正安小吃

当前位置: 天天小吃网 > 正安 > 正安豆腐干

正安豆腐干

时间:2021-05-07  2021-05-07  正安小吃  手机阅读
正安豆腐干
  豆腐干

  正安豆腐干,产于正安县安场镇,因地得名。民国初年,川人李海清从四川带人生产工艺,在安场落户后,从事豆腐干生产经营,世代相传,至今已有80多年历史,又称“李豆腐干”。   正安豆腐干精选黄豆作原料,浸泡磨浆,过滤去渣,煮浆加卤,凝聚入箱,压干成型。然后用红糖打色,再放人五香卤汁煮透,取出晾干即成。6厘米方形小块,其色桔黄,体薄绵软,富有弹性,咸味适度,卤香浓郁,细嫩可口。且含有丰富植物蛋白,多种氨基酸等营养成分,易于人体吸收。入口细嚼,越嚼越香。食用方便,素食、炒食、凉拌均可。是佐酒佳品、旅游良食和馈亲赠友的礼品。居家常备,深受消费者喜爱。   解放前唯李家祖传,独家生产经营,全凭手工磨制,日产不足2000块。改革开放以来,制作者渐增。1990年安场已发展到13家作坊,改手工操作为半机械生产,日产已达3万余块。除满足县内供应外,还销往邻县及遵义、贵阳等地。

【正安豆腐干】相关小吃

1. 正安豆腐干

2. 长安豆腐干

3. 怀安豆腐皮

4. 公安豆皮子

5. 正安长富牛肉干

6. 正安油茶

7. 正安冰粉籽

8. 寿阳豆腐干

9. 津津卤汁豆腐干

10. 天镇豆腐干

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a11545.html

上一篇:正安长富牛肉干 下一篇:谢坝灰豆腐果

正安豆腐干相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃