清汤、混饨，全国各地都有，只是口味不同而各有千秋。从前，九江的清汤和混饨皮都是手工擀的。三斤面粉可擀出数百张皮，有“薄如纸，轻如草”之说，拿起来放在书上可以看见下同的字，放在口边轻轻一吹，就可飞得老远。但两种皮稍有所区别，清汤皮薄些，混饨皮稍厚。九江清汤混饨都用鲜肉制成，内调以味精、八角茴粉、小香葱、虾仁等。味道可按各人喜好，吃的时候加适量香料。 九江清汤，混饨味感很好，既鲜且香，如果配以馒头、包子再边喝清汤混饨，可说是一种享受。遗憾的是如今手擀皮不见了，大多是机器擀皮，一般皮子都很厚，吃起来味道相差甚远。那种原汁原味的清汤混饨，如今已很少能见到。
（清汤、混饨）导购
【清汤、混饨】相关小吃
1. 清汤、混饨
2. 沙虫汤、沙螺汤
3. 清汤抄手（馄饨）
4. 清汤燕窝
5. 清汤饸饹
6. 清汤牛尾
7. 清汤鹿尾
8. 清汤脱肺
9. 馄饨蔬菜清汤
10. 清汤豆腐花
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a6200.html
