黔西小吃列表
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麻辣大头菜
麻辣大头菜 “麻辣大头菜”色泽鲜红,麻中带辣,入口香脆。 配方:花叶子大头菜、糖水、食盐、味精、花椒粉和辣椒面 制作工艺:将大头菜削去须根洗净、晾干,用盐揉后入... [毕节黔西小吃]
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糍粑包豆腐
糍粑包豆腐 “糍粑包豆腐”(油炸)色泽金黄,浓郁可口,皮脆肉软,喜者甚多。 配方:糍粑、豆腐、肉末、盐菜、味精、葱花、辣椒粉和食盐。 制作工艺:用白碱腌好的豆... [毕节黔西小吃]
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茅香粑
茅香粑 茅香粑色、香味俱全,又便于保存、携带,可冷食,方便大家祭祀时带到山上食用,倍受人们青睐,黔西城乡市场上随处可见。 配方:糯米粉、茅香菜、芝麻、苏麻、花生仁... [毕节黔西小吃]
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麻辣臭豆腐干
麻辣臭豆腐干 黔西麻辣臭豆腐干是黔西县传统风味小吃,早在明初水西城(今黔西城关)民族繁居之地的人们就喜欢吃麻辣臭豆腐干,云贵川宣慰使奢香喜爱的“阿牌犀牛角&rdq... [毕节黔西小吃]
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羊场茶食
羊场茶食 黔西茶食早为清宫御点,由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚,后又传至羊场民间。其制作只要以上等糯米为原料,水泡40天,每三日换水一次,晾... [毕节黔西小吃]
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擂茶糍粑
擂茶糍粑 擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品,具有润肠清热,滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草医开方治病而传民间,逐步演变而成。其制作是以火麻籽炒熟擂... [毕节黔西小吃]
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大方臭豆腐干
大方臭豆腐干 大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。 历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆... [毕节黔西小吃]