百变风味沙拉酱
材料:
蛋黄2个,醋10毫升,盐1/4茶勺,法式芥辣酱1/4茶勺,食用油250毫升,热开水10毫升
做法:
1.取一个大盆,将鸡蛋黄打散,加入芥辣酱,盐,白醋搅拌均匀
2.将油慢慢到入打匀的蛋液内,一点一点慢慢加,边到油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打,使色拉油溶入蛋液内,直至蛋液涨发、颜色发黄。加油的速度要慢,每次加油量要少,否则蛋黄和油之间就不会充分融合,出现分层。搅拌的时候要始终一个方向,最终成粘稠的糊状
3.加入热水,搅打均匀。最后再酌情加入一点点盐、胡椒调味
百变风味沙拉酱
材料:
蛋黄2个,醋10毫升,盐1/4茶勺,法式芥辣酱1/4茶勺,食用油250毫升,热开水10毫升
做法:
1.取一个大盆,将鸡蛋黄打散,加入芥辣酱,盐,白醋搅拌均匀
2.将油慢慢到入打匀的蛋液内,一点一点慢慢加,边到油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打,使色拉油溶入蛋液内,直至蛋液涨发、颜色发黄。加油的速度要慢,每次加油量要少,否则蛋黄和油之间就不会充分融合,出现分层。搅拌的时候要始终一个方向,最终成粘稠的糊状
3.加入热水,搅打均匀。最后再酌情加入一点点盐、胡椒调味
紫苏风味沙拉酱汁
材料:
A.土佐醋150cc,沙拉油50cc,黄芥末籽酱10公克,B.青紫苏2片,小番茄2颗
做法:
1.青紫苏切丝,小番茄切小丁。
2.材料A调和均匀后加入作法1.即可。
用途:可用于一般的沙拉或冷面淋汁。
香橙风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,柳橙2颗,柳橙浓缩汁60cc,柠檬汁1汤匙
做法:
1、柳橙取果肉;
2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。
香柚风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,葡萄柚1颗,葡萄柚浓缩汁50cc,果糖1汤匙
做法:
1、葡萄柚取果肉;
2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。
葡萄风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,葡萄浓缩汁60cc,葡萄8颗,葡萄干2汤匙,果糖1汤匙
做法:
1、将葡萄切块;
2、与其余材料一起放入盆中拌匀即可。
百香果风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,百香果浓缩汁60cc,柠檬汁2汤匙
做法:
所有材料放入盆中拌匀即可。
柠檬风味沙拉酱
材料:
美乃滋300公克,柠檬浓缩汁60cc,柠檬汁20cc,柠檬皮丝1汤匙,果糖3汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
和风味沙拉
材料:
西芹3支,胡萝卜1串,黄瓜1支,红椒半个,黄椒半个
做法:
1、西芹3支、胡萝卜一小支、黄瓜一支、红椒半个、黄椒半个全部切丝
2、生菜半个掐碎,加入和风沙拉汁翻拌后即可享用。
俄式风味沙拉
材料:
原料:.2-3mediumredpotatoes,清洗和去皮(2-3个适中的土豆,约270g),.1/2cup小胡萝卜(约100g),.1/2cupSoyBeanPea大青豆(如没有,可用SweetPea代替),.1/8cupparsley,调料:.3/4cupMayonnaise(蛋黄酱)(喜欢多点的可以多加点,如右图),.1/4tsp盐,1/4tsp黑胡椒,.2个水煮的熟鸡蛋,切小粒,.2块ChickenTenderloin鸡胸肉(160g)
做法:
1、小锅中热水烧开,放入少许盐融化,再放入去皮的完整的土豆、胡萝卜、青豆使之煮熟(水最好没过食物),青豆约煮2分钟熟后取出,胡萝卜约煮10-15分钟直至软熟取出,土豆约煮15-25分钟使之软熟取出,胡萝卜和土豆切小粒,稍放凉待用。
2、另一小锅热水烧开,放入少许盐和两个鸡胸块熟后,取出切小粒,稍放凉待用。
3、在一个大碗里将(1)、(2)、熟蛋粒、parsley混合,再加入Mayonnaise和少许盐、黑胡椒粉,使之完整混合均匀,装盘即可。
小诀窍
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墨西哥风味沙拉
材料:
橄榄油1汤匙,大洋葱1个,蒜3头,小胡瓜3个,绿椒1个,冻甜玉米175克,罐装黑豆1罐400克,盐1/2茶匙
做法:
1、大洋葱切碎,蒜捣碎,小胡瓜切丁,绿椒去籽切碎,罐装黑豆清洗并沥干。
2、在大煎锅里用中高火热橄榄油,加洋葱和蒜翻炒到半透明状。
3、加小胡瓜和辣椒翻炒到变软。
4、最后加玉米和黑豆并搅拌,然后热透即可。