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芝士杏仁饼

时间:2019-11-27  2019-11-27  面食  手机阅读
芝士杏仁饼做法
   材料:
   黄油40克,糖20克,芝士粉20克,奶粉20克,低粉40克,玉米淀粉20克,橙味朗姆预调酒20-30ML,杏仁适量
  
   做法:
  

  1.室温将黄油放软,加溏打到松发颜色变浅,加入奶香、芝士橙、拌匀;筛入低糖、玉米淀粉拌均。

  2.加入朗姆酒拌匀成面面团,装和棒花袋里挤成小份,表面洒一颗杏仁装饰,烤箱180度预热,中层,15-20分钟左右(视个人烤箱威力智谋调整时间)。


  

芝士杏仁饼

芝士杏仁饼做法
   材料:
   黄油40克,糖20克,芝士粉20克,奶粉20克,低粉40克,玉米淀粉20克,橙味朗姆预调酒20-30ML,杏仁适量
  
   做法:
  

  1.室温将黄油放软,加溏打到松发颜色变浅,加入奶香、芝士橙、拌匀;筛入低糖、玉米淀粉拌均。

  2.加入朗姆酒拌匀成面面团,装和棒花袋里挤成小份,表面洒一颗杏仁装饰,烤箱180度预热,中层,15-20分钟左右(视个人烤箱威力智谋调整时间)。


  

红糖杏仁饼干

红糖杏仁饼干做法
   材料:
   无盐黄油130克,黑糖130克,全蛋1个,低粉330克,杏仁适量
  
   做法:
  

  1、红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;

  2、电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;

  3、分三次加入蛋液,打发至柔软均匀;

  4、筛入低粉粗拌,加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;

  5、整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;

  6、切成0.8cm的片状,烤箱预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟即可。

小诀窍

  1、坚果可以用杏仁,也可以用核桃,依个人喜欢吧;

  2、坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多呀;

  3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;

  4、整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。


  

红糖杏仁饼

红糖杏仁饼做法
   材料:
   黄油120g,红糖120g,鸡蛋1个,低筋粉320g,泡打粉1/4小勺,美国大杏仁片适量(美国大杏仁,特指包着黄棕色皮的那种长形杏仁
  
   做法:
  

  1.黄油软化,加红糖后搅打,直至混合物的颜色变浅、体积变大;

  2.分三次加入鸡蛋液,每次都搅打均匀;

  3.筛入低粉和泡打粉粗拌,加入大杏仁片,拌匀成面团,不要过度揉搓,以免起劲;

  4.面糊包上保鲜膜后整理成长条状(若是打算用饼干模具压各种形状,就不用整形了),放入冰箱冷冻约半小时;

  5.将条状面糊切成0.8CM左右厚度的片状,排入烤盘;

  6.烤箱预热180度,中层烤25分钟左右,再用余温闷一会儿即可。

小诀窍

  这款饼干很酥松;如果喜欢硬硬的“磨牙”口感可以去掉泡打粉,并适当减少黄油的用量。


  

杏仁饼干

杏仁饼干做法
   材料:
   低筋面粉320克,糖粉200克,黄油200克,全蛋液60克,杏仁粉100克
  
   做法:
  

  1.糖粉、低筋面粉以前过筛;

  2.黄油软化至室温,切成小丁,和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白;

  3.分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物,继续混合拌匀;

  4.将杏仁粉、低筋面粉一起加入3中,橡皮刮刀拌匀至无干粉状态,把混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟;

  5.松弛好的面团取出后,放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀平,成厚度为0.5厘米的面皮;

  6.烤箱预热180度,用饼干模在面皮上压出喜爱的形状,排入烤盘;入烤箱中层,烤12分钟即可。

小诀窍

  我这方子是2-3盘的量,如果吃不了那么多,按比例减少个材料成分就好。


  

红糖杏仁饼

红糖杏仁饼做法
   材料:
   黄油250克,红糖200克,全蛋2个,低粉650克,杏仁片120克,核桃仁适量
  
   做法:
  

  1.红糖入搅拌机粉碎成末,与软化好的黄油一起拌匀。

  2.分次加入蛋液,打发均匀;低粉过筛。

  3.筛入低粉粗拌,加入杏仁片,核桃仁,用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态。

  4.将面团整成为方型,放入冰箱,冷冻约半小时。

  5.烤箱预热180度,将冻好的面团取出,切片,排入烤盘,放烤箱中层,烤25分钟左右即可。

小诀窍

  杏仁片和核桃仁的量不必太精确,依据个人喜好吧。自己做的茶点酥饼,就是用料实在,当然,个头也比较粗犷哈。


  

烤杏仁饼

烤杏仁饼做法
   材料:
   蛋清2个,中粉+玉米淀粉20克,糖1/8cup,杏仁适量,玉米油2大勺
  
   做法:
  

  1.先将面粉过筛,再将所有的材料混合成糊状;

  2.因为面糊过稀,倒在烤盘上很不容易成形,小牛想了个下面的办法: a:取锡纸平铺在12个的马芬烤盘上,周遍捏紧,对准烤杯的上面稍微按压,见画圈处(千万不要按得太深,这样饼太厚不容易烤脆) b: 将拌好的面糊均匀的铺在每个凹陷处,尽量铺平让杏仁彼此不重叠;

  3.烤箱预热390F,烤10-15分钟即可。

  4.等杏仁饼稍凉的时候撕掉锡纸,挤上喜欢的酸奶or冰淇淋,即可享用啦!

小诀窍

  香脆的饼干配上冰凉微酸的Yogurt Mousse,真的是款不错吃的小点心!


  

杏仁饼干

杏仁饼干做法
   材料:
   黄油60g,红糖60g,鸡蛋一个,低粉150g,杏仁片50g
  
   做法:
  

  1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟(150度,5分钟)

  2.将黄油和红糖放到碗里打发,红糖真是不比白糖,打发起来真的很困难,我一气之下把鸡蛋也放进去了,这样有了一点液体,要好打发一些了。

  3.低粉过筛后,倒入刚刚的碗里,搅拌至无颗粒,再加入烤好的杏仁片

  4.分小团放入烤盘,但是我喜欢有形状的,所以拿了饼干模一个一个压好的,这个过程是最花时间的,我也只会在周末才这么慢慢的折腾。

  5.200度15分钟就ok了。


  

杏仁饼干

杏仁饼干做法
   材料:
   低筋面粉200克,美国大杏仁100克,黄油140克,白糖60克,鸡蛋50克
  
   做法:
  

  1.原料:美国大杏仁100克,黄油140克,白糖60克,鸡蛋50克,低筋面粉200克(我增加了一倍的量,烤了两炉,你要是嫌多,可以减半,姐姐原来的方子就是一半的量。)

  2.黄油切丁,融化。(可以放微波炉解冻,先来一分钟,看看不行再来一分钟,要是融化了就放冰箱冷藏一下,成为刚刚凝固即可)加入白糖,用打蛋器打发至发白,蓬松。

  3.把鸡蛋液加入黄油液中,搅拌均匀,加入低粉、杏仁(我怕杏仁不好切所以用擀面杖敲碎了,实践证明,不用敲的,到时候很好切,而且完整的杏仁更好看,你们就别切了。),揉成面团,搓成圆条(要是不好搓,你也可以放进冰箱冷藏一小时,等硬了再搓),搓好的圆条放进冰箱冷冻室,冷冻一小时左右,等完全冻硬了,能切片了就可以了。

  4.圆饼自冰箱拿出后,用锋利的刀切成3-5毫米的片,烤盘内放油纸或油布,将切好的圆片码在烤盘内。烤箱预热180度中层烘焙烤20分钟即可出炉!


  

杏仁饼干

杏仁饼干做法
   材料:
   奶油450公克,糖粉230公克,杏仁粉60公克,全蛋2个,低筋面粉580公克,泡打粉3公克,装饰:适量,杏仁角适量
  
   做法:
  

  1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加入全蛋拌匀,续筛入低筋面粉与泡打粉拌匀。

  2.将作法1取出,搓成约25公分长的圆条,放入冰箱冷藏约3小时后取出,将表面刷上蛋汁,均匀沾上杏仁角,再切成约0.5公分厚的圆片。

  3.将作法2整齐排入烤盘中,移入预热好的烤箱以上火210℃、下火160℃烘烤约12分钟即可。


  

杏仁饼干

杏仁饼干做法
   材料:
   杏仁,面粉1把,盐半勺,红塘2勺,鸡蛋1枚
  
   做法:
  

  1、杏仁烤熟和面粉、半勺盐、两勺红塘、一个鸡蛋一起拌匀,做成长条圆柱状。

  2、烤箱180度,15分钟,烤好后切片,再用160度烤6-7分钟。


  

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