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干拌意大利面

时间:2019-11-29  2019-11-29  凉菜  手机阅读
干拌意大利面做法
   材料:
   番茄1-2个,鸡蛋2个,意大利面,葱花,姜丝,黑胡椒粉适量,洋葱
  
   做法:
  

  1.煮锅热开水,加点盐,下面。

  2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用。

  3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂加入刚才炒好的鸡蛋。

  4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火。

  5.把下好的面捞到这边炒锅里,跟炒好的菜拌匀就行了,出锅装盘。

  6.开吃!

小诀窍

  煮面的同时炒伴面用的酱,这顿饭不用10分钟就做好了。不信,试试看吧。


  

干拌意大利面

干拌意大利面做法
   材料:
   番茄1-2个,鸡蛋2个,意大利面,葱花,姜丝,黑胡椒粉适量,洋葱
  
   做法:
  

  1.煮锅热开水,加点盐,下面。

  2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用。

  3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂加入刚才炒好的鸡蛋。

  4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火。

  5.把下好的面捞到这边炒锅里,跟炒好的菜拌匀就行了,出锅装盘。

  6.开吃!

小诀窍

  煮面的同时炒伴面用的酱,这顿饭不用10分钟就做好了。不信,试试看吧。


  

凉拌意大利面

凉拌意大利面做法
   材料:
   意大利细面条,黄瓜,香菜,葱,白芝麻,生抽,香醋,老干妈,香油,盐
  
   做法:
  

  1、 清水煮开,放少许盐,将意大利面条放入煮10分钟左右(按照面条包装上注明的时间,我一般会多煮上1到2分钟,可以尝一下),捞起放凉水里泡一会儿马上捞出(也可直接用凉水冲),放在碗里备用。

  2、 趁煮面条的时候,将香菜剁碎、葱切葱花,黄瓜刨丝。

  3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干妈1匙(根据个人口味调节)、放葱花、香菜、黄瓜丝拌匀,滴几滴香油,撒少许白芝麻即可。

小诀窍

  因为是凉拌做法,所以选细一点的好一点,容易煮


  

面包屑拌意大利面

面包屑拌意大利面做法
   材料:
   硬白面包350克,扁叶荷兰芹1束,牛至数枝,细香葱数枝,特纯橄榄油120毫升,大蒜3瓣,松子仁40克,盐和黑胡椒适量,新鲜意大利扁宽面500克,配菜:,巴马乳酪60克
  
   做法:
  

  1.煮锅注入水烧开,煮面条用。面包切去外皮,撕成小块,放进食物调理机剁碎。

  2.荷兰芹切碎(约4汤匙量)。牛至、细香葱切碎,各取1 1/2汤匙,加入面包屑,用食物调理机搅拌均匀。

  3.煎锅注入3汤匙油,用中火加热。大蒜去皮拍碎,下锅爆香。倒入松子仁及拌好的面包屑翻炒。加盐和黑胡椒调味,翻炒5—6分钟,直至面包屑略呈金黄色但未干硬。熄火,锅放置一旁保温。

  4.水烧开后,将面条下锅,放少许盐,再煮约3—4分钟,至面条已熟但还有韧度。巴马乳酪刨成丝,装在餐盘里备用。

  5.面条沥干,装进大碗,倒进剩余的橄榄油,拌匀。然后拌入调好味的松子仁面包屑。巴马乳酪可以撒在面条上,或放在另一个碗内上桌。


  

花生酱拌意大利面

花生酱拌意大利面做法
   材料:
   顺滑花生酱130克,热水80毫升,生抽15毫升,压碎的蒜头1个,浓鲜奶油80毫升,芝麻油5毫升,辣酱少许,意大利面335克,切好的新鲜香菜3克
  
   做法:
  

  1.将花生酱放到一个小玻璃杯里,加入热水,用叉子搅拌均匀,再混入酱油、蒜、奶油、芝麻油、辣酱搅拌均匀。放置一边。

  2.把意大利面放到一大锅沸水里煮好。沥干。

  3.将沥干水分的意大利面放到一个碗里。再次搅动混好的花生酱然后倒到面条上。搅拌均匀,再以少许香菜做点缀。


  

新鲜番茄拌意大利面条

新鲜番茄拌意大利面条做法
   材料:
   意大利干面条220克,水足量,盐3克,大蒜数瓣,大番茄1个,干罗勒1茶匙,植物油1汤匙
  
   做法:
  

  1.大锅里加足够的水,放入大蒜和盐,用大火把水烧开;加入意大利干面条。煮至熟而又筋道,约10-12分钟。捞出面条,倒掉水。将煮熟的面条再倒回锅里。

  2.在煮意大利面的同时,把番茄洗净,切成3厘米左右的块,放在碗里;加罗勒拌匀;加植物油拌匀。把调好的番茄罗勒料加入面条锅里,翻炒1分钟,铲出,趁热吃。


  

干拌意面

干拌意面做法
   材料:
   意面150公克,豆芽菜25公克,韭菜20公克,葱花少许,肉燥适量,沙拉油少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.豆芽菜去根部;韭菜洗净、切段,备用。

  2.取一滚锅,加入少许沙拉油与盐,放入意面煮至滚后,再加入1碗冷水,再滚后加入作法1的豆芽菜与韭菜段烫熟,一起捞出放入碗中。

  3.在作法2的碗中淋上肉燥、撒上葱花即可。


  

成熟番茄罗勒叶拌意大利通心粉

成熟番茄罗勒叶拌意大利通心粉做法
   材料:
   面食斜切管形通心粉1包(500克),李子形番茄8个,切小丁,橄榄油4汤匙,切碎新鲜罗勒叶1把,红洋葱1/4个,切小丁,意大利帕马森干酪,吃时新鲜磨碎,盐和现磨黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.根据包装上的指示,将通心粉煮熟,捞出,沥干水。

  2.在一个大的碗,放入通心粉,加入番茄,橄榄油,罗勒,红洋葱和意大利干酪,拌匀。撒盐和胡椒粉调味即好。


  

蕃茄肉酱意大利面

蕃茄肉酱意大利面做法
   材料:
   意面200克,盐,橄榄油,番茄肉酱
  
   做法:
  

  01.取一大锅子,放入水,盐,橄榄油(其它植物油也可)

  02.等锅内水煮开后,放入意面.

  03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.

  04.煮面的时侯准备一盆凉开水,放入冰块.

  05.将煮好的面取出用凉水冲凉后,放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份,后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.

  06.拌上煮好的肉酱,(洒上芝士粉)就可以吃了.

小诀窍

  番茄肉酱的制作方法:

  01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,

  洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)

  02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.

  03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.

  04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.

  05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.

  煮意面要注意的事项:

  1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面,首先锅子的选择就非常重要,以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。

  2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入,面放进去时要呈扇形投入锅内,并在水中加入一小匙盐及橄榄油,加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。

  3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉,面条会Q又有嚼劲,沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面,必须比热食时多煮2分钟,让面条全熟,然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中,防止面条继续软化,才能吃到有嚼劲的面条)

  4.而且冷食的面条除了沥干水分,以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。


  

炒意大利面

炒意大利面做法
   材料:
   意大利面,豆芽,辣椒丝,圆白菜丝,鸡肉,虾,盐,味精,糖,料酒,辣椒油
  
   做法:
  

  1.鸡肉过水后切成丝,白菜切成丝,辣椒切成丝。

  2.意大利面过水后过冷水。

  3.锅内上热油下入煮熟的鸡肉,圆白菜煸炒,加盐,味精,糖,料酒,我爱吃辣加了辣椒油,随即下入辣椒丝,然后下入意大利面翻炒,最后下入豆芽,虾即可


  

香浓意大利面

香浓意大利面做法
   材料:
   意大利面1把,培根或肉末,洋葱,大蒜,西红柿,番茄酱,法香,盐,白糖,黑胡椒,奶酪粉
  
   做法:
  

  1.先煮面条 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟;

  2.待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用;

  3.锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末;

  4.炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开 直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可;

  5.可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些

小诀窍

  1.面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味  以防面条粘连; 2.之后捞出过水  能保持口感有嚼劲  加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连; 3.洋葱和大蒜的量可以多一点  如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少; 4.新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富  这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错; 5.做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把。


  

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