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芒果奶油夹心蛋糕

时间:2021-08-31  2021-08-31  蛋糕  手机阅读
芒果奶油夹心蛋糕做法
   材料:
   6寸蛋糕坯一个,淡奶油300克,糖粉20克
  
   做法:
  

  1,蛋糕坯事先烤好。放凉。准备芒果。

  2,将芒果对半切开,果核不要。

  3,然后用刀切成格字状。

  4,取出果肉。

  5,将6寸戚风蛋糕坯用刀切片分成4片。

  6,300克淡奶油加入20克糖粉打至有纹路。

  7,取1片蛋糕片上面抹打好奶油。

  8,再放上芒果粒。

  9,再抹1层奶油。然后放第2片蛋糕片,以此类推将最后1块蛋糕片放好。

  10,蛋糕表面涂抹奶油抹平。

  11,四周用齿形刮板做出形状,放冰箱冷藏一下。

  12,将剩下淡奶油打至十成发挤出花形中间堆放芒果。


  

芒果奶油夹心蛋糕

芒果奶油夹心蛋糕做法
   材料:
   6寸蛋糕坯一个,淡奶油300克,糖粉20克
  
   做法:
  

  1,蛋糕坯事先烤好。放凉。准备芒果。

  2,将芒果对半切开,果核不要。

  3,然后用刀切成格字状。

  4,取出果肉。

  5,将6寸戚风蛋糕坯用刀切片分成4片。

  6,300克淡奶油加入20克糖粉打至有纹路。

  7,取1片蛋糕片上面抹打好奶油。

  8,再放上芒果粒。

  9,再抹1层奶油。然后放第2片蛋糕片,以此类推将最后1块蛋糕片放好。

  10,蛋糕表面涂抹奶油抹平。

  11,四周用齿形刮板做出形状,放冰箱冷藏一下。

  12,将剩下淡奶油打至十成发挤出花形中间堆放芒果。


  

巧克力奶油夹心蛋糕

巧克力奶油夹心蛋糕做法
   材料:
   常温鸡蛋4个,低粉85g,糖30G,牛奶45g,油30G,盐一点点,白醋几滴,巧克力酱,打发的淡奶油适量
  
   做法:
  

  1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;

  2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

  3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);

  4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;

  5.烤盘上铺油纸,把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;

  6.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;

  7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕平均切割成3份,将一片涂巧克力酱,再将另一片涂奶油,叠放在一起,切成自己喜欢的块状就OK啦 冷藏保存!

小诀窍

  1)夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢


  

鲜奶油夹心戚风蛋糕卷

鲜奶油夹心戚风蛋糕卷做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  蛋白糊.

  在干净无油的打蛋盆中放入蛋白与一半的糖, cream of tartar混合,用电动打蛋机打到硬.

  蛋黄糊:

  盆里放入蛋黄与另一半的糖,打发到浅黄色,然后一点点加入牛奶(或橙汁),打均匀以后再一点点地加入油,边加边打到很浓的样子. 筛入面粉, baking powder 搅拌匀, 再加rum (vanilla )再搅一下就好了. 最后完成的蛋黄糊颜色很浅,很粘稠有蓬松感.

  放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀后倒到烤盘里,表面抹平,放烤箱里烤15分钟后拿出来,凉5分钟. 倒扣到干净的纸上, 底部的烤盘纸撕掉, 把边切掉一细条,因为边边烤的时候接触烤盘,最后会比较硬,容易裂, 不好卷。然后把蛋糕片和纸一起卷起来放至冷却,如果是摊平了冷却,卷的时候蛋糕体容易裂了或者碎了, 等到凉了以后就可以抹夹心的了.


  

奶油夹心派

奶油夹心派做法
   材料:
   馄饨皮15枚,馅料:30公克,糖粉30公克,奶油球2个
  
   做法:
  

  1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。取ㄧ枚馄饨皮,均匀涂上夹心馅。

  2.盖上另一枚馄饨皮后,再均匀涂上夹心馅,如此重复动作至馄饨皮用完。

  3.将作法1的馄饨皮派盖上微波炉调理纸,用桿面棍前后慢慢桿压将面皮中的空气挤出。

  4.将作法3的馄饨皮派直接放入冰箱冷冻约10分钟后取出,切边成整齐方形。

  5.以叉子在馄饨皮派的上层表面戳洞后,均切成四条。

  6.将四条派皮等距离放置在铺有调理纸的微波盘中,以强火微波约2分钟(视家中微波炉强度略为增减),表面略微上色呈酥脆感即可。


  

蜂蜜奶油夹心饼干

蜂蜜奶油夹心饼干做法
   材料:
   原料:A.饼干:黄油50g,糖粉40g,蜂蜜20g,低粉120g,小苏打1/2小勺,B.夹心:黄油60g,蜂蜜10g
  
   做法:
  

  黄油室温软化

  加入糖粉,搅拌均匀,加入蜂蜜

  用打蛋器告诉打发到羽毛状

  筛入面粉、小苏打

  用刮刀切拌均匀

  团成面团后包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟

  取出面团,分为10g/个,用手揉圆之后,放在烤盘上压成圆片,一半表面划上花纹,一半不做装饰,烤箱预热,160°C,20-25分钟,熄火后余温再焖10分钟左右

  夹心制作:黄油室温软化后+蜂蜜,打至光滑状

  涂抹在饼干上,盖上另一片即可

小诀窍

  疯言疯语:

  你可以选择其他的芝麻或者果仁碎来进行饼干表面装饰,增加口感层次的丰富性

  饼干塑形时,请尽量往薄了按,不然合起来加上夹心,太厚就够呛了


  

戚风巧克力奶油夹馅蛋糕

戚风巧克力奶油夹馅蛋糕做法
   材料:
   蛋糕体原料:
  
   做法:
  

  先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。

  低筋面粉,盐,泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉,用打蛋器打至硬性发泡,中间分3次加入白糖。

  一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油,使其充分混合,然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精,这样可以避免油水分离。

  取1/3蛋白,加入蛋黄糊,搅匀,再取1/3蛋白,拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀,然后加入剩下的1/3蛋白,再次切拌均匀,迅速倒入烤盘,送入烤箱,烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。

  烤蛋糕的同时,可以准备巧克力奶油馅了。

  先把鲜奶油加一半的白糖打发,放一边备用。

  再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里,打至白糖跟奶酪完全混合,加入柠檬汁,盐,巧克力酱和可可粉,再次打匀。然后加入打发的鲜奶油,用橡皮刮刀将两者拌匀,放冰箱冷藏。

  接着做巧克力浇层。

  将鲜奶油和巧克力放在在一个厚底小煮锅里面,小火加热至巧克力完全化开,中间不停的用搅拌,然后从火上移开,晾凉备用。

  蛋糕烤好后,拿出烤箱后立即倒扣在架子上,等完全冷透以后便可轻轻取出,横着均匀分成3等份。

  第一层蛋糕放在托盘上,然后抹一层巧克力奶油馅,放第二层蛋糕,再抹一层巧克力奶油馅,然后放第三层蛋糕,再抹一层巧克力奶油馅,浇上凉透的巧克力浇汁,送入冰箱,定型后拿出来,把四周和表面也装饰上。


  

可可凤梨夹心蛋糕

可可凤梨夹心蛋糕做法
   材料:
   无盐牛油70克,细糖50克,蛋2个,奶粉30克,低粉110克
  
   做法:
  

  1.黄油加糖打发至浓稠发白,体积膨大。

  2.一颗蛋一颗蛋加入拌匀,筛入所有混合好的粉类。

  3.切拌均匀,中间挖坑甜入果酱。

  4.在上面再盖上面糊,入炉180度烤。

小诀窍

  再不要买这种纸模,没有硬模定型,好多层垫着也东倒西歪,烤出来还是形状不好看。


  

三角美乃兹夹心蛋糕

三角美乃兹夹心蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋、、12茶匙白醋少许4个,砂糖70克,玉米油55克,牛奶55克,低筋面粉70克,泡打粉,盐0.5茶匙,白醋少许
  
   做法:
  

  1.分开蛋黄和蛋白;

  2.将蛋白放入干净无油无水盆里,蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入醋和盐,分三次逐渐加入砂糖,打至中性发泡。(打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速,至打蛋器捞起时蛋糊成弯钩,后半程速度要放慢已面蛋糕发干)

  3.另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中,边倒边用打蛋棒搅匀;慢慢边搅边加入筛过的低筋面粉和泡打粉,再加入蛋黄,用切拌法成蛋黄面糊

  4.取蛋白糊1/3倒入蛋黄面糊,用切拌法成轻轻翻动混合,然后将混合好的糊再倒回蛋白盆,切拌均匀就可以。

  5.烤盘里铺上油纸,倒进面糊,刮平表面

  6.烤箱先预热180度10分钟,把烤盘放进中层用175度烤15-25分钟;

  7.蛋糕膨出烤盘1cm左右,表面金黄时,用牙签插一下,如果没有沾面糊就好了;

  8.取出蛋糕,倒扣在新蛋糕纸上,撕掉底部的油纸,晾凉;

小诀窍

  切拌法:就是用橡皮铲子绕盆一圈从盆底捞起,然后在盆内划十字,有时间找个视频地址给不知道的~,很easy的~ 我用的美乃兹夹心,因为考虑到家里人不是很喜欢奶油~果酱~


  

椰香果酱夹心蛋糕

椰香果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   全蛋3个,细砂糖35克,35克,椰浆20克,大豆油(无味的植物油都可,别用花生类的油)22克,低粉45克,椰子粉17克
  
   做法:
  

  1.3只全蛋一起打至粗泡,加入细砂糖再打。

  2.打至颜色变浅,湿性发泡程度(如图),全蛋打发我还是第一次,比单打蛋白费劲些。

  3.加入椰浆和植物油打匀。

  4.加入过筛后的面粉和椰粉,用橡皮铲切拌匀至无颗粒状,注意别太用劲做面糊消泡。

  5.倒入铺油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡,入烤箱150度20-25分钟即可。

  6.取出后即揭下油纸抹上果酱,我喜欢这款黑樱桃果酱,有好些果肉呢,再撒上椰丝。

  7.切去边角后切小方块,再两块重叠起来,表面再撒些椰丝就可以啦。


  

果酱夹心蛋糕

果酱夹心蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋5个,白砂糖100克,低筋面粉125克,盐1.5克,果酱100毫升,油少许
  
   做法:
  

  1.准备鸡蛋5个,白砂糖100克,低筋面粉125克,盐1.5克,果酱100毫升,油少许。

  2.鸡蛋和糖在容器内打至浓稠。

  3.将盐、面粉均匀筛入蛋液中,用橡皮刮刀从下向上轻柔翻拌均匀。

  4.烤盘上铺油纸,刷上一层薄油。

  5.面糊倒入烤盘中,用力震几下,抹平。

  6.烤箱预热230℃,烤4分钟后温度调到150℃烘焙7分钟,案板上铺油纸,上面均匀撒白砂糖,烤好的蛋糕倒扣,撕去底部油纸,抹上果酱,卷起切片。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137322.html

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