白芨
白芨的基本介绍
白芨，为兰科植物白及的根茎。
白芨，主要分布在中国、台湾、日本以及缅甸北部。花美适合观赏之用，其球茎晒干后的名称为白及（又名白芨、明白芨、紫兰根、甘根、白给），属于中草药，其它亦有当作糊料之用途。一般品种的花色呈紫红色，所以别称紫兰；另有一个变种的花为白色，称为白花白芨。其它亦有黄色、粉红色、红色以及蓝色的园艺栽培种。主要花期在春季，但依各地气候之不同，晚冬至夏初都可能开花。如果种植，夏季因为叶尖容易晒焦，宜采半日照射的方式，尽量避免西晒。
白芨的功效与作用
白芨，味苦、甘、涩，性寒；归肺、胃经。收敛止血；消肿生肌。主咯血；吐血；衄血；便血；外伤出血；痈疮肿毒；烫灼伤；手足皲裂；肛裂。
禁忌人群：外感及内热壅盛者禁服。
白芨炖燕窝
材料:
白芨6克～9克，燕窝6克～9克，冰糖适量。
做法:
每次用白芨6克～9克，燕窝6克～9克，放小盅内隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量，再炖片刻，服食。
白芨粥
材料:
白芨60克，糯米100克。
做法:
白芨60克，打成细粉，糯米100克，煮熟粥后，将白芨粉撒入碗内，搅匀后温食，每次一小碗。
白芨蒲公英粥合槐花酒
材料:
白芨10克，鲜蒲公英全草500克，糯米50克。
做法:
将白芨研成粉，鲜蒲公英绞汁，或干品煎取汁。粥将熟时，兑蒲公英汁，撒白芨粉，热食一小碗。食粥之时，服槐花酒：取槐花50克，入黄酒中沸煮几分钟，早晚热服，取微汗。患者如法服之，7日痊愈，一年未发。
复方白芨粥
材料:
白芨100克，黄芪100克。糯米100克，大枣15个，蜂蜜25克.
做法:
将白芨100克晒干碾为末，黄芪100克煎取汁，每次用糯米100克，大枣15个，蜂蜜25克，加水800毫升左右，煮至粥将成时，倒入药汁，取白芨粉15克，调入粥中，改文火稍煮片刻。待粥汤稠粘即可。
白芨蜜奶
材料:
牛奶250克，蜂蜜50克，白芨粉6克。
做法:
将牛奶煮沸后，调入蜂蜜、白芨粉即可。
白芨蛋花
材料:
白芨粉5克，鸡蛋1个。
做法:
将鸡蛋破壳入碗，放入白芨粉搅匀，早晨用开水冲成蛋花服。
白芨炖猪肺
材料:
白芨15克，姜10克，料酒15克，味精3克，猪肺1具，葱15克，盐4克。
做法:
1．将白芨洗净，润透，切薄片；猪肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将白芨、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3 000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。
3．猪肺也可用羊肺代替，同样具有润肺止咳的作用。
鹿衔草白芨炖冰糖
材料:
鹿衔草30克，白芨20克，冰糖30克。
做法:
1．将鹿衔草洗净；白芨洗净；冰糖打碎成屑。
2．将鹿衔草、白芨放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入冰糖屑，再炖5分钟即成。
三七白芨粥
材料:
三七末5克，白芨粉15克，糯米100克，大枣5个，蜂蜜25克。
做法:
用糯米、大枣、蜂蜜加水煮至粥将熟时，加入三七、白芨粉，改文火稍煮片刻，至粥稠。
百合白芨粉粥
材料:
百合粉30克，白芨粉15克，粳米100克。
做法:
将百合、白芨干后研粉，用冰糖适量，同粳米煮粥即可用食。