香菇鸡肉饭
材料:
白米2杯,泡发香菇160公克,去骨鸡腿肉320公克,红枣30公克,姜末10公克,水2杯,盐1/2小匙,红葱油2大匙
做法:
1.红枣去籽切小片;泡发香菇切小片,备用。
2.去骨鸡腿肉切丁,放入滚沸得水中汆烫,掏出沥干水份备用。
3.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1红枣片、香菇片以及作法2的去骨鸡腿肉丁,按下煮饭键煮至熟。
4.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
香菇鸡肉饭
材料:
白米2杯,泡发香菇160公克,去骨鸡腿肉320公克,红枣30公克,姜末10公克,水2杯,盐1/2小匙,红葱油2大匙
做法:
1.红枣去籽切小片;泡发香菇切小片,备用。
2.去骨鸡腿肉切丁,放入滚沸得水中汆烫,掏出沥干水份备用。
3.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1红枣片、香菇片以及作法2的去骨鸡腿肉丁,按下煮饭键煮至熟。
4.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
酥炸藕丸子香菇鸡肉饭团
材料:
酥炸藕丸子原料:猪肉末,莲藕切粒,
做法:
酥炸藕丸子制作:
1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油,拌匀(勿加酱油类,否则丸子炸后会变黑)
2、莲藕切粒加入肉末中,拌匀
3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子,表面滚一层淀粉备用
4、大火热油锅,转小火把丸子慢慢炸透至金黄。
捞起,把火调大把油再度烧滚,再放入丸子,稍炸一会即可捞起沥油
香菇鸡肉饭团的制作:
1、鸡肉切细粒后,先用生抽、一点砂糖、淀粉,拌匀备用;香菇泡发后切粒
2、热锅放油,先把鸡肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一点盐调味即可
3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀,手戴手套或套个保鲜袋
先在手上铺一点米饭,加入香菇鸡粒,再铺一层米饭,慢慢捏成饭团
4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈,浑身沾满胡萝卜碎,上妆完毕
玉米饭团的制作:
寿司饭加入玉米粒拌匀,用模具压捏出造型即可,如果没有模具也可以捏圆形
拌黄瓜的制作:
黄瓜切片,胡萝卜切片刻花(刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎
装饰了香菇鸡肉饭团,完全不浪费),撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁,把汤汁滤掉
再加入糖和醋拌匀,酸酸甜甜很解腻
小诀窍
1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品,否则炸好的丸子会发黑。
炸好的丸子可直接食用,也可以配番茄酱或沙拉酱食用;
2、如果是平日即炸即食用的丸子,可以裹上面包糠来炸,考虑到便当带出去的时间较长
而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵,口感不佳
因此这次采取裹淀粉的方法,这样也更能品尝到莲藕的脆嫩;
3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成,如果没有寿司醋
可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成;亦可以采用韩式的饭团方法
用盐和香油拌成寿司饭,两种口味各有特色。
微波冬菇鸡肉饭
材料:
主料:米 150克 鸡胸脯肉 100克 冬菇 适量 鱼露 少许
做法:
1.、米洗好后用冷水泡一个小时
2、泡发香菇,为使香菇入味,再泡香菇的水里加点盐
3、鸡肉切小丁,用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制,为使鸡肉鲜嫩清香,再滴几滴新柠檬汁
4、锅内抹一层生油;倒入泡好的米,加1汤匙油和1汤匙盐,搅拌均匀,加一把虾米,倒入开水后,盖上盖子进微波炉高火档转5分钟,再中火档转7分钟
5、烧一锅开水,把白菜洗净一切为四,冬菇切片,在水里加一汤匙油和一汤匙盐,把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟,拿出来冲一下冷水滴干备用
6、洋葱、葱头和香菜切碎,红椒切圈;起油锅爆香洋葱、蒜和红椒,倒入酱油和水,加入糖,煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里,滴上享有,把刚煮好滚烫的油倒进碗里,调味汁就做好了
7、把鸡丁平铺在饭上,盖上盖子,以小火档转4到5分钟
8、把冬菇片和白菜放进去,闷10分钟,打进一只鸡蛋,闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固,蛋黄还是液体)后淋上调味汁,戳穿鸡蛋搅拌均匀即可
小诀窍
1、煮饭前一定要用冷水泡米1小时,为节省时间,请用开水煮饭
2、虾米是为了饭味道更加鲜美,可以不放
3、各品牌型号微波炉功能/功率各异,微波炉煮饭的时间不能一概而论,同时煮的时间应该按饭量的多少作适当调整。
4、白菜可用其他蔬菜代替
5、调味汁各种材料的量可按个人情况调整。
香菇鸡腿肉饭
材料:
原料:鸡腿、鲜香菇
做法:
【准备工作】:
1、鲜香菇先用盐水浸泡;
2、鸡腿剔除骨头后切块,再用盐、生抽、料酒、生粉,姜蒜,腌制;
【烹饪过程】:
1、锅中热油,先下鸡腿肉翻炒至变色;
2、倒入香菇片继续翻炒至变软;
3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;
4、最后,蚝油调味即可。
香菇鸡肉粥
材料:
大米半杯,香菇2朵,鸡胸肉半块,玉米粒适量,胡萝卜1小块,盐1小匙
做法:
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。
香菇鸡肉粥
材料:
大米适量,鸡胸肉适量,香菇适量,青菜适量,食用油、葱、盐、酱油适量
做法:
1.将大米淘净,香菇用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥,青莱,葱切碎
2.油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒,使之均匀地与香菇、鸡肉等混合
3.再加入适量地清水于锅中,加盖文火熬煮成粥
4.待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅
香菇鸡肉粥
材料:
鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克
做法:
1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。
2、鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。
3、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末。
4、锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。
6、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚。
7、调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。
小诀窍
1、煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚;
2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品。
香菇鸡肉粥烤牛肉卷饼
材料:
【烤牛肉卷饼的材料】:
做法:
【烤牛肉卷饼做法】:
1、将面粉与玉米面混合,加水和成面团备用。原做法是调成了面糊,然后摊成了玉米饼,我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条,分成若干个面剂,将面剂按扁,将两个面剂叠起,中间涂色拉油,用擀面杖擀大擀成圆饼,可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点,平底锅刷上一层薄薄的油,放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄,煎的过程中饼的中间会鼓起,因为我们在两个面剂间涂了油的缘故,这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。
2、菜椒切成小丁,放入容器,加盐、黑胡椒碎、橄榄油调味,搅拌均匀成色拉备用。
3、牛里脊切成大块或大片或者肉条,切成大片的话用刀背拍松,撒上盐、黑胡椒碎、料酒、淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。
4、锅内倒入适量的油,将牛肉放入锅中煎熟或者放入烤箱烤熟。
5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间,上面放上彩椒色拉,再将玉米饼卷起就可以吃了,我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱,喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉,用玉米饼卷着吃,光想想就已经很有食欲了吧。
这道菜还带一点墨西哥风味,里面的肉可以替换成你喜欢的,比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁,感觉都会很不错。还可以像我们吃春饼一样吃,我还做了点加鸡蛋虾仁的卷饼,也很好吃。
【香菇鸡肉粥做法】:
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。
套餐B 香菇鸡肉
材料:
鸡肉 白菜
做法:
鸡肉
自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼
材料:
烤牛肉卷饼需要这些材料:
做法:
香菇鸡肉粥做法:
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。
小诀窍
自己做的比外面好吃很多倍,唯一一点不足就是时间浪费太多,这只能是我家的午饭或周末早餐。