巧克力苹果塔
材料:
甜味塔皮6吋1个，苹果馅：2个，无盐奶油30公克，细砂糖30公克，肉桂粉少许，蛋奶煳：60公克，鲜奶油125公克，樱桃酒15公克，苦甜巧克力150公克
做法:
1.蛋奶煳：将蛋、鲜奶油、樱桃酒搅拌均匀即可。
2.苹果馅：将苹果去皮、去核，再切小块。将奶油放入锅中，加热。放入苹果、糖及肉桂粉。煎煮苹果稍软约3~5分钟。
3.将切碎的巧克力放入塔皮内，倒入蛋奶煳，再将苹果块铺在蛋奶煳上，入炉。烤箱温度上火180℃╱下火200℃，约35分钟。
巧克力苹果塔
材料:
甜味塔皮6吋1个，苹果馅：2个，无盐奶油30公克，细砂糖30公克，肉桂粉少许，蛋奶煳：60公克，鲜奶油125公克，樱桃酒15公克，苦甜巧克力150公克
做法:
1.蛋奶煳：将蛋、鲜奶油、樱桃酒搅拌均匀即可。
2.苹果馅：将苹果去皮、去核，再切小块。将奶油放入锅中，加热。放入苹果、糖及肉桂粉。煎煮苹果稍软约3~5分钟。
3.将切碎的巧克力放入塔皮内，倒入蛋奶煳，再将苹果块铺在蛋奶煳上，入炉。烤箱温度上火180℃╱下火200℃，约35分钟。
简易苹果塔
材料:
塔馅：，苹果650克，糖3大匙，塔皮：，中筋面粉150克，盐0.25小匙，黄油75克，水55-60毫升
做法:
1.苹果去皮，去核，切丁，大小随意（也别太大块了，太大块撑在塔模里装不了几块，吃起来不爽），一边把切好的泡到一碗淡盐水里（盐和水比例大概就行了，主要是防止苹果变黄）；
2.苹果全不切好，捞出沥去大部分水，放到锅里，加入3大勺糖，小 火慢慢翻炒苹果，至苹果出水，水分收干，糖也全部化掉了，就可以 捞起，放一旁待凉备用（喜欢肉桂味的，可以加些肉桂粉）；
3.塔皮材料全部放在一起，混合混合，用手慢慢抓捏，成团即可；
4.将塔皮分成小分，大小根据塔模大小和需要的厚薄来分就可以了 （我大概分成了20克一个的小剂子）；
5.小剂子用手掌压扁，然后用擀面杖擀成比塔模底面稍微大些的圆 片，压进塔模；
6.用叉子或者牙签在塔底叉上一些小孔（以免烤制过程中塔皮鼓起）；
7.将适量苹果丁堆进塔模；
8.塔皮边缘刷一层蛋液，烤箱预热190度，烤箱中层25-30分钟左右。
小诀窍
材料分量可以做直径6CM左右的塔模16个。
苹果塔
材料:
原味塔皮6吋1个，内馅：1个，牛奶300公克，无盐奶油14公克，蛋液85公克，细砂糖70公克，盐2公克，玉米粉35公克，装饰：适量
做法:
1.玉米粉过筛备用。将糖、蛋、玉米粉拌匀。牛奶、奶油煮滚。将之前拌好的面煳倒入快速拌匀，煮至胶凝状离火，倒入塔皮(生)中抹平。
2.将苹果先切成两半，切薄片，排列于作法2上，入炉。
3.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烘焙约35分钟。
4.出炉，置于室温下冷却，涂杏桃果胶于表面。
苹果塔
材料:
白油35公克，糖粉40公克，盐1/4小匙，蛋55公克，奶油130公克，蛋1小匙，柠檬汁2小匙，
做法:
1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮备用。
2.将塔皮以桿面棍桿成比模型稍大，将塔皮置入模型内铺好备用。
3.将馅料1拌匀后，将蛋打散分次加入拌匀，随后也将杏仁粉加入拌匀。
4.将1/2个苹果洗净削去外皮，再切成小薄丁，浸泡于柠檬汁（份量外）中备用。
5.奶油放入锅中加热熔化，将苹果薄丁取出沥干炒软，再加入材料4拌匀调味。
6.将作法(3)材料与作法(5)材料拌匀即为内馅，并将之倒入作法(2)塔皮中，表面抹匀备用。
7.将剩下的苹果洗净不必削皮，切成约0.2公分的薄片，排列于苹果塔表面。
8.入烤箱以180℃烤约15分钟，出炉冷却后再刷上果胶即可。
酸甜酥脆的苹果塔
材料:
饼底：低筋面粉100g，黄油60g，糖粉40g，鸡蛋20g，盐1g，
做法:
苹果酱的制作：
洗净去皮，切成小块
白糖分三次加入不粘锅熬成焦糖
加入黄油化开放入苹果丁
直到苹果松软，水分熬干
饼底的制作方法：
黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入蛋液打匀
筛入低粉翻拌均匀，用手和成面团，冰箱松弛30分钟
面团擀成3mm厚的面皮，整理到模具中，放入冰箱中松弛30分钟
做好饼底加入苹果酱，按照自己喜欢的形式摆好苹果片，表面刷黄油，撒砂糖
烤箱预热200℃，烘烤50分钟
苹果塔
材料:
派皮材料：面粉250克，无盐黄油150克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙
做法:
【准备工作】：
1、苹果洗净去籽切片。
2、泡盐水（防止褐变）。
3、煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用。
【派皮的制作】：
1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。
2、面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，再用手搓揉均匀。
4、这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。
5、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
6、将步骤（5）擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。
【布丁内馅的制作】：
1、1/3牛奶与蛋黄、粉拌匀。
2、2/3牛奶煮沸冲入步骤（1）中，搅拌均匀加热成稠状入黄油，搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底，均匀铺上苹果片。
3、烤箱190度预热，烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
苹果巧克力蛋糕
材料:
A，青苹果，65克，（去皮），无盐黄油，20克，细砂糖，10克，葡萄干，30克，B，无盐黄油，65克，糖粉，65克，杏仁粉，50克，全蛋，30克，动物性鲜奶油，10克，低粉，65克，小苏打，1/8小勺，可可粉，15克
做法:
1 苹果去皮切成丁，材料A中的黄油加糖用小火煮融，加入苹果和葡萄干，把苹果煮软放凉备用。
2 材料B中的黄油室温软化后，分别加入糖粉和杏仁粉用刮刀搅拌均匀。
3 改用搅拌机搅拌，分别加入全蛋，鲜奶油。
4 筛入低粉，小苏打粉，可可粉用刮刀搅拌。
5 把煮软的苹果一半加入面糊中搅拌均匀，盛入纸膜八分满，
抹平表面，将剩余的苹果丁铺在表面。
6 烤箱预热，180度烘烤30分钟。
下午茶系列& #40;一& #41;―香蕉巧克力小蛋糕与草莓苹果汁
材料:
从今天起每二天都会教大家做一份简单的下午茶请大家多多关注。
做法:
1、将香蕉去皮，压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至溶化。
2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀。
3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，再加入适量的巧克力酱在面糊中间，再继续加入面糊至纸杯的七分满。
4、烤箱170度预热，烤大概25分钟左右即可。
提示：1、香蕉尽量用熟的味道会比较好。2、巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化。3、因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀，所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出。
5 、苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。
6、 草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。 3． 将三汁加白蜜调匀，即可饮用。
好好享受下午时光。
只可以发一张照片，对不起了！
水果塔
材料:
奶油61克，糖粉31克，盐1克，鸡蛋20克，高粉78克，低粉20克，奶粉2克，泡打粉0.3克
做法:
1.将糖粉倒入黄油中。
2.打发至发白。
3.分3次加入蛋液进行搅拌。
4.搅拌均匀的样子。
5.筛入粉类。
6.揉成团，放入冰箱冷藏20分钟。
7.取一小块，放入模具中。
8.均匀的压开来。
9.180度，15分钟。
10.冷却后，挤入鲜奶油。
小诀窍
1.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液 2.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.影响塔皮的质量.. 3.揉好的面团.一定要包上保鲜膜,放入冰箱松弛..不然也会影响到塔皮的口感 4.一定要等到塔皮完全冷却了,才能挤入打发好的鲜奶油 5.至于上面的水果.就随便你个人喜好拉..