牛肉炒青瓜
材料:
青瓜1根，牛肉150克，蒜末适量，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，生油适量
做法:
1.牛肉洗净后切片，然后用适量姜丝、盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。
2.青瓜去皮洗净切片，用盐腌10分钟，然后再洗干净晾干水分。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉稍微翻炒一下后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青瓜翻炒。
5.加入牛肉片炒均匀，再加入适量盐调味即可。
牛肉炒青瓜
材料:
青瓜1根，牛肉150克，蒜末适量，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，生油适量
做法:
1.牛肉洗净后切片，然后用适量姜丝、盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。
2.青瓜去皮洗净切片，用盐腌10分钟，然后再洗干净晾干水分。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉稍微翻炒一下后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入青瓜翻炒。
5.加入牛肉片炒均匀，再加入适量盐调味即可。
脆炒青瓜
材料:
青瓜一条，胡萝卜半个，蒜头两粒，生姜三片
做法:
1.青瓜洗干净后，把两头切下来，滚刀切成厚块状
2.胡萝卜削皮后切薄片
3.蒜头拍碎，生姜切片
4.热油锅，油要烧热点，放入生姜片、蒜头爆香
5.倒入青瓜、胡萝卜爆炒，边炒边洒几次水
6.用生粉勾个芡翻炒几下，调味装碟
素鱿鱼炒青瓜
材料:
中等大小的杏鲍菇2个，小青瓜3个，蒜蓉、油、盐、糖、蚝油、蘑菇精各适量
做法:
1、杏鲍菇洗净，切长方厚片，并斜切花，用油爆炒至变软，卷起用牙签固定后，用糖、蚝油拌匀备用。
2、青瓜洗净切片，用蒜蓉炒透后，先放点糖，再放入卷好的杏鲍菇。
3、加点盐炒匀略煮，再加点蘑菇精调适味就可以上菜了，一味有型有款的清淡素菜就完成了。
小诀窍
吃前记得将固定用的牙签挑出来啊！杏鲍菇不能煮太久，不能飞水，煮过了反而会硬。
青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒
材料:
玉米粒250克，小葱一棵，黄瓜一根，鸡肉250克，胡萝卜一根
做法:
1.把各种蔬菜切成小丁
2.鸡肉切丁，上浆
3.炒锅烧热放油，鸡丁翻炒变白
4.放入各种蔬菜丁翻炒
5.水淀粉，加盐，出锅
36【青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒】
材料:
玉米粒、小葱、黄瓜、鸡肉、胡萝卜、
做法:
1.把各种蔬菜切成小丁
2.鸡肉切丁，上浆
3.炒锅烧热放油，鸡丁翻炒变白
4.放入各种蔬菜丁翻炒
5.水淀粉，加盐，出锅
腊肉炒青笋丝
材料:
腊肉，青笋（莴笋），黄豆芽，干红辣椒段，花椒粒，盐，味精
做法:
1.青笋洗净切丝，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝。
2.炒锅放少少油烧热，放入干红辣椒段，花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来。
3.把青笋丝和黄豆芽倒入，翻炒几下，加少少盐，味精调味后起锅即可。
4.装盘开吃啦。
肉炒青椒木耳胡萝卜
材料:
瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜丝，蒜均适量
做法:
1.将材料洗净，肉，胡萝卜，木耳各切成丝块备用，青椒切成大丝块。
2.将油倒入锅中，至七成热时，下蒜，姜丝爆香，再下青椒稍炒，下肉丝，加少量的盐。
3.肉丝变白再放入胡萝卜，翻炒1~2分钟，
4.将锅中的菜剩入盘子里，放入木耳丝，翻炒一分钟左右，加少量水，煮1~2分钟，将盘里的菜倒入，翻炒均匀，放入盐，鸡精调味即可出锅。
狗鞭狗肉炒青蒜
材料:
狗鞭带睾丸l副，狗肉250克，青蒜100克。
做法:
狗肉洗净、切片，狗鞭用油沙擦后、洗净、切片。锅内油热后下入狗肉、狗鞭、青蒜炒熟即可。
腊肉炒青芦笋
材料:
腊肉150g，清水100g，黄酒15ml，葱两段，姜两片
做法:
1）：腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时
2）：芦笋切段焯水后过凉水备用
3）：蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
4）：锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味
5）：下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒
6）：下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成
腊肉炒青笋丝
材料:
腊肉，青笋，黄豆芽，干红辣椒段，花椒粒，盐，味精
做法:
1、青笋洗净切丝，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝。
2、炒锅放少少油烧热，放入干红辣椒段、花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来。
3、把青笋丝和黄豆芽倒入，翻炒几下，加少少盐、味精调味后起锅即可。装盘开吃啦！