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炒辣白菜

时间:2020-08-27  2020-08-27  炒菜  手机阅读
炒辣白菜做法
   材料:
   原料:白菜,蒜蓉,姜丝,干辣椒,葱花
  
   做法:
  

  1、白菜洗净,切断

  2、装入烤盘,放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)

  3、烤好白菜后,锅里放入红油,加蒜蓉,姜丝,干辣椒翻炒30秒,加入白菜

  4、等白菜8成熟,加入韩国辣椒,海鲜酱,盐,胡椒粉,花椒粉,孜然

  5、2分钟后起锅前加入葱花OK

小诀窍

  白菜不要烤的太焦


  

炒辣白菜

炒辣白菜做法
   材料:
   原料:白菜,蒜蓉,姜丝,干辣椒,葱花
  
   做法:
  

  1、白菜洗净,切断

  2、装入烤盘,放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)

  3、烤好白菜后,锅里放入红油,加蒜蓉,姜丝,干辣椒翻炒30秒,加入白菜

  4、等白菜8成熟,加入韩国辣椒,海鲜酱,盐,胡椒粉,花椒粉,孜然

  5、2分钟后起锅前加入葱花OK

小诀窍

  白菜不要烤的太焦


  

鸡胗花炒辣白菜

鸡胗花炒辣白菜做法
   材料:
   腌好的鸡胗花(如鸡胗粒腌法)、南韩辣白菜、大白菜梗。
  
   做法:
  

  一、热锅注油,放姜片蒜片干辣椒,爆香;

  二、炝炒下大白菜梗,放少少盐,盛起;

  三、再起锅放油,放姜蒜、辣白菜,爆香;

  四、倒入鸡胗花,爆至花撑开,炒至熟,再倒入炒过的白菜梗,兜匀,洒几滴高度酒和麻油,番几下,上锅。


  

五花肉炒辣白菜

五花肉炒辣白菜做法
   材料:
   辣白菜(半斤,切成片) 五花肉(半斤,切成薄片,一定要薄哦) 葱姜蒜少许
  
   做法:
  

  1、锅里油热后放入葱姜蒜炒出香味,然后放入五花肉片翻炒,肉片由红变白后倒入一点料酒和酱油,烧开。

  2、将辣白菜放入翻炒,因为辣白菜本身有咸味,基本上不用放盐。

  3、将炒好的辣白菜出锅装盘就可以了


  

爆炒辣子鸡

爆炒辣子鸡做法
   材料:
   三黄鸡1只,干辣椒若干,花椒若干,葱段,姜片,酱油,白糖
  
   做法:
  

  1.鸡洗净后切小块,注意手啊要!!(我爸说鸡身上也有泥,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净),撒上盐、淀粉一勺(起到让肉质较嫩的效果)、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨);

  2.炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出,考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

  3.锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉(如果略有水分一定请沥干),中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;

  4.油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐、一勺酱油上色、半勺糖,炒至鸡肉全熟就好了。

小诀窍

  1.三黄鸡肉质嫩的比较好,其实乌鸡也不错,营养也很高,就是不怎么上像; 2.花椒若干:如果家里有从饭馆带回的干椒也可以; 3.相比传统的做法,咱们用的油少很多了,节约是肯定的,但是健康最终要,关键是口味却依然香辣,鸡肉软嫩适中,不管谁吃吧都不用挤眉弄眼的嚼,吃得很轻松,美食如此美好 哈哈哈哈~~~~~~


  

炒辣XO虾酱

炒辣XO虾酱做法
   材料:
   虾米1/2斤,蒜末1/2杯,朝天椒末1/2杯,酱油1大匙,辣油1/2大匙,香油1大匙,糖2大匙,盐适量
  
   做法:
  

  (1)将虾米洗净后沥干,切成细丁备用。朝天椒切末备用。

  (2)将炒锅预热,加入沙拉油,依序放入虾米、蒜末、朝天椒末等爆香,使之呈现干焦状后,再加入全部调味料,拌炒均匀至入味后,即可盛起食用。


  

香炒辣味虾

香炒辣味虾做法
   材料:
   草虾800公克,酒3大匙,糖适量,西芹50公克,青椒100公克,朝天椒100公克,洋葱300公克,红辣椒片100公克,红葱头末1大匙,糖2又1/2小匙,印度辣椒粉1/2小匙,鱼露2大匙,酱油2小匙,高汤200㏄
  
   做法:
  

  1.将草虾用酒及糖略为腌5分钟;西芹切段备用。

  2.热2大匙油,用大火将材料1炒香,放入调味料1炒至香味散出。

  3.将作法1的草虾、西芹段、调味料2倒入作法2的材料中,炒至所有材料熟透即可。


  

炒辣子鸡块

炒辣子鸡块做法
   材料:
   主料:鸡250克,
  
   做法:
  

  1.将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖,洗净后剁成块;

  2.青尖椒去蒂、籽,也切成大小与鸡块相同的块;

  3.炒锅放旺火上,加植物油,烧至七成热时,加鸡块煸炒,八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下,再放入青尖椒块,翻匀出锅即成。


  

桥底炒辣蟹

桥底炒辣蟹做法
   材料:
   主料:肥大的肉蟹
  
   做法:
  

  1.把肉蟹宰杀后,清洗干净,然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉,以保住肉蟹的原汁原味;

  2.刷好后将肉蟹放在一边备用;在锅内下豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒等,把这些配料放在一起煸炒,直到炒出香味;把蟹放进锅内,和配料放在一起煸炒,直到配料炒熟;

  3.用油炸蟹,直到蟹的外皮酥脆,然后将料酒、白糖放入,一起炒熟即可。


  

炒辣味丝瓜

炒辣味丝瓜做法
   材料:
   主料:丝瓜350克,
  
   做法:
  

  1.将嫩丝瓜去皮、去瓤,洗净,切薄片;

  2.鲜红辣椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形片;将葱切段、姜切丝;

  3.锅放旺火上,下入猪油,油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅,炸出香味,下入丝瓜片翻炒片刻,即放入盐、料酒、味精和高汤少许,将菜翻炒均匀,出锅盛盘食用。


  

鸡蛋炒辣椒丁

鸡蛋炒辣椒丁做法
   材料:
   鸡蛋 3枚,绿尖椒(中等个头) 1个,油 1汤匙(15ml),盐 1/2茶匙(3g),大葱 1段(5g)
  
   做法:
  

  将鸡蛋磕入碗中调入盐,用筷子搅打均匀成鸡蛋液。

  大葱切成葱花。绿尖椒洗净,对半剖开,剥去辣椒籽,再切碎成5mm见方的小丁待用。

  将炒锅用大火烧热,再倒入油,接着放入大葱花爆香。

  随后放入绿尖椒碎翻炒约2分钟,后倒入鸡蛋液,用中火加热约半分钟。

  待蛋液逐渐开始凝固时,立刻用锅铲开始搅炒,将凝固的鸡蛋炒碎,并和绿尖椒碎混合均匀即可。


  

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