泰式椰奶咖哩鸡
材料:
1.5 LB鸡腿肉,切块
做法:
1、全部的材料倒入锅里, 浸泡1小时。
2、开中小火慢慢烧滚,煮大约15分钟,关火,就好了。盖白米饭吃, 挤点青柠汁,好棒!
泰式椰奶咖哩鸡
材料:
1.5 LB鸡腿肉,切块
做法:
1、全部的材料倒入锅里, 浸泡1小时。
2、开中小火慢慢烧滚,煮大约15分钟,关火,就好了。盖白米饭吃, 挤点青柠汁,好棒!
泰式椰奶咖喱鸡
材料:
植物油15毫升,咖喱酱5克,去皮去骨鸡胸肉570克,洋葱1个,红柿椒1个,碎柠檬皮6克,椰奶235毫升,鱼露15毫升,新鲜柠檬汁15毫升,新鲜香菜叶15克
做法:
1、去皮去骨鸡胸肉切成条状,洋葱切碎,红柿椒切成条状,新鲜香菜叶切碎。
2、将油放入一个大锅里,在大火上预热。放咖喱酱入热油中炒约30秒。
3、加入鸡肉,再炒3分钟。
4、加洋葱、红椒、柠檬皮、椰奶、鱼露及柠檬汁,炒匀,继续加热,直到汤汁烧开。
5、再煮,直至鸡肉煮熟透,约5至7分钟。撒上香菜叶,搅匀。趁热吃。
泰式椰奶绿咖哩煮鸡
材料:
1.5LB鸡腿肉,2TB泰绿咖哩酱,椰奶1罐2cup,椰糖1大勺,鱼露3大勺,2根香茅,3个辣椒,泰茄子
做法:
1、鸡腿肉切块,香茅去外皮,斜切段,辣椒切开,泰茄子切块。
2、全部的材料倒入锅里,浸泡1小时。
3、开中小火慢慢烧滚,煮大约15分钟,关火就好了!
泰式椰奶蔬菜沙拉
材料:
大白菜200克,中等大小芹菜3根,中等大小胡萝卜2根,嫩玉米200克,大葱4根,沙拉酱材料:,莱姆(青柠)2个,椰奶5汤匙,细滑花生酱2汤匙,辣椒酱1/2茶匙,泰国鱼露或淡酱油1茶匙,盐、黑胡椒各少许
做法:
1.大白菜洗净沥干,撕成小片,放入沙拉盆中。
2.芹菜除去无用枝叶,洗净;胡萝卜去皮,均切成火柴杆大小,放入碗中。
3.大葱与嫩玉米洗净沥干,斜切,加入碗中。
4.制作椰奶沙拉酱:挤出3汤匙青柠汁,倒入有螺旋盖的大口瓶里,加入椰奶、花生酱、辣椒酱、鱼露或酱油、盐、胡椒等,加盖摇匀,尝味并按口味加调料。
5.把沙拉酱浇在蔬菜上拌匀,立即上桌。
香椰奶咖哩汤
材料:
奶油40g,洋葱碎40g,蒜头碎10g,月桂叶1片,鸡高汤800c.c,椰奶200c.c,印度咖哩粉2大匙,辣椒粉1/8茶匙,姜黄粉1/4茶匙,糖适量,盐适量
做法:
1.热锅,以小火用奶油将洋葱碎、蒜头碎、月桂叶炒香,再加入咖哩粉、姜黄粉、辣椒粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。
2.将高汤、椰奶加入作法1的锅中,待煮开后以糖、盐调味,再续煮约5分钟,熄火并将所有材料过滤,留下单纯的酱汁即可。
椰奶咖哩煳
材料:
洋葱1颗,青辣椒2支,沙拉油60㏄,姜末15公克,蒜末15公克,椰奶200㏄,印度咖哩粉30公克,鱼露15㏄,糖15公克,盐5公克
做法:
1.洋葱切末;青辣椒切粗丁备用。
2.热锅,加入沙拉油,将作法1的洋葱末炒至茶褐色,再加入姜末、蒜末、青辣椒丁炒香,续加入椰奶拌炒均匀,再加入印度咖哩粉拌炒匀,最后加入鱼露、糖、盐煮匀即可。
椰奶青咖哩鸡
材料:
鸡半只, 马玲薯5个,胡萝卜1条 青辣椒2条切半 A:青辣椒8条,蒜头4粒,葱头10粒,硬果(Buah Keras)4粒,姜1母指大,香茅2 根(只取头部份) B:黄姜粉1满茶匙,古马粉3大匙,椰奶1杯 C:盐、糖调味
做法:
1、鸡和胡萝卜洗净切块,马玲薯切块泡水待用。
2、将A料捣烂,加入黄姜粉和古马粉,过程中加少许水拌均成泥状。
3、热油镬,爆香A料后加入鸡块拌炒8分钟,再加半碗水继续煮至滚后,倒人马玲薯拌炒,最后才加入胡萝卜,再加2碗水和调味煮至浓稠时,把椰奶加入,放进青辣椒,再煮一下即可上桌。
泰式咖哩鸡丝炒河粉
材料:
A.泰式干河粉1/2包,鸡丝80公克,绿豆芽30公克,洋葱丝1/5个,青葱段2根,蛋1个,沙拉油适量,B.蒜酥1茶匙,红葱酥1/2茶匙,柠檬汁1又1/2茶匙,红咖哩1又1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,鱼露1茶匙
做法:
1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油,放入洋葱丝、青葱段炒香,再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B,以大火快炒,最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
泰式咖哩鸡
材料:
棒棒腿2只,洋葱1颗,马铃薯2颗,红萝卜1条,蒜末20公克,水1500cc,印度咖哩粉25公克,沙拉油2大匙,料理米酒1大匙,月桂叶4片,蕃茄酱50公克,椰浆2大匙,鱼露2大匙,白胡椒粉1小匙,细砂糖1大匙
做法:
1.洋葱、马铃薯及红萝卜去皮切成约长宽3公分的块状备用。
2.将棒棒腿各切成4块备用。
3.热锅之后转小火,倒入沙拉油,将蒜末、印度咖哩粉炒香3分钟,再放入棒棒腿拌炒5分钟,让棒棒腿沾满咖哩粉,接着放入作法1的材料以及料理米酒、月桂叶、蕃茄酱、椰桨、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水,开大火翻搅一下。
4.待煮开之后转小火焖煮15分钟,然后加入适量太白粉水勾芡,再煮5分钟即可。
泰式绿咖哩鸡
材料:
主材:,无骨无皮鸡腿肉4只,小罐头笋片1罐,洋葱1个,九层塔1棵,玉米笋8条,油适量,汁料:,绿咖哩膏1汤匙,椰汁1罐,花奶少许(不用也可以),腌料:,油、盐、鱼露、水、生粉、糖适量
做法:
1.鸡肉切片,用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片,玉米笋切开一半,笋片开罐洗净,九层塔摘叶。
2.快火下油起锅,炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了),加入洋葱、玉米笋和笋片。
3.加入绿咖哩膏略炒,加少许水(水位到材料的1/5),加九层塔,转中火焖5分钟。
4.加入椰汁和花奶,一开即成,不够咸可以加少许盐调味。