干货列表
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蒙娜丽莎
材料:绿豆沙150克,油酥核桃仁25克,油酥花生仁25克,熟芝麻10克,威化纸10张。调料大葱丝5克,色拉油1000克。做法:1、核桃仁、花生仁剁细,放入熟芝麻、绿豆沙调拌均匀制成馅心... [干货]
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秦巴雪花杏仁
材料:鲜杏仁200克,熟银耳50克,野果(可以根据当地的特产自己搭配)20克,苹果3个。调料秦巴土产蜂蜜水(可用其他蜂蜜水代替)50克,卡夫奇妙酱、糖粉、鲜茶叶各10克,盐6克,琼脂5克,山泉水... [干货]
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什锦锅巴
材料:西瓜、苹果、哈密瓜、草莓、黄桃、椰果各100克,锅巴200克。调料番茄沙司10克,果酱20克,白糖50克,白醋40克,盐1克,色拉油500克。做法:1、西瓜、苹果、哈密瓜去皮后洗净... [干货]
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白扒皮肚
材料:干皮肚250克,青红椒各50克,干木耳1克。调料精盐3克,味精1克,葱丝3克,姜丝3克,淀粉10克,香油2克,花椒油10克,高汤200克。做法:1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米... [干货]
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塞上软黄金
材料:黄米750克,红枣、莲子各适量做法:1、将黄米洗净,上笼蒸熟,扣在碗中。 2、用处理好的红枣、莲子点缀即成。 创新说明 该菜品利用... [干货]
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枣泥黑芝麻福袋
材料:主料:枣泥豆沙250克,黑芝麻50克,黑枣碎6个,莲子碎150克,高筋面粉150克,玉桂巧克力棒6支,色拉油2克。调料:鸡蛋2个,鲜奶100克,青葱1支,清水300克,盐0.5克,白糖5克。做法:1、面... [干货]
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金蟹鱼肚
材料:发好的鱼肚500克,蟹肉150克,菜心250克,高汤、生粉、橄榄油、盐、味精各适量做法:1、将发好的鱼肚改刀成长方形。 2、锅置火上,打底油,下葱姜炝锅后加入高... [干货]
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鱼翅松茸扇
材料:新鲜松茸菌、海虎翅、芦笋、甘笋、香菇各适量做法:1、将松茸菌用滚筒刀法片成一片。 2、海虎翅治净,煨制入味,放入松茸菌内卷成筒状,入蒸箱蒸熟,与芦笋... [干货]
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寿司鱼翅
材料:鱼翅50克,江米、紫菜、鸡蛋各25克,腊肠、胡萝卜、各50克,生菜l5克,盐、清汤、生粉、蒸豆豉油、泰式甜辣酱各适量做法:1、江米煮熟,加入调料拌匀。鱼翅泡发。鸡蛋制成... [干货]
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云南佛跳墙
材料:黑龙江产龙筋100克,鹿筋、羊肚菌、鸡菌、冷菌、松茸、云南产驼鸟筋各80克,老鸡1只,筒骨1000克,盐适量做法:1、将龙筋、驼鸟筋、鹿筋提前发制好,煨制入味备用。... [干货]
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翡翠龙珠翅
材料:发好的鱼翅10克,虾胶400克,肥猪肉粒、马蹄粒、小棠菜各10克,发好的西米300克,味精、盐、白糖、鸡粉、香油、生粉各适量做法:1、小棠莱洗净,改刀成10件备用。... [干货]
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百年好合
材料:百合粉150克,银杏110克,白糖100克,矿泉水1000克做法:1、将百合粉放入碗中,用适量矿泉水调湿,加适量白糖,用90~C以上的开水边冲边搅拌,制成糊状,分装入盛器中。... [干货]
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心心相印
材料:水发鱼翅250克,花枝胶200克,南瓜、香芋、鸡汁、上汤、菜汁、盐、淀粉、葱姜汁各适量做法:1、将南瓜洗净,刻成桃形瓜盅,上笼蒸熟。 2、香芋切片,酿入花枝... [干货]
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金瓜宫燕
材料:官燕300克,老南瓜1000克,高级清汤、盐、鸡粉、花生油各适量做法:1、水发好的官燕加入高级清汤调味,蒸熟备用。 2、老南瓜洗净、去皮,蒸熟后搅成泥,加清汤... [干货]
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千层酥烧翅
材料:鱼翅100克,做好的酥皮10张,沙拉酱50克,泰国鸡酱50克,鸡蛋适量做法:1、制好的酥皮擀成0.5毫米厚的片。 2、鱼翅治净,放入擀好的酥皮中,边卷边刷蛋液,卷成卷... [干货]
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西部八宝茶
材料:主料:桂圆干(带壳)10克,红枣10克,莲子10克,枸杞子10克,红茶茶叶6克,清水1000毫升做法:1、莲子用温水浸泡,将红枣、枸杞子洗净,桂圆干敲破外壳。 2、将莲子、... [干货]
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红烧双丝翅
材料:精粉200克,水100克,鸡蛋1个。辅料水发鱼翅200克,鸡丝150克,冬笋丝l00克,火腿丝50克。调料葱椒油、精盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱丝、蒜末、姜末、料油、高级... [干货]
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双鱼烩翅
材料:精粉500克,水250克左右,鸡蛋2个。辅料鱼茸50克,鸡茸50克,香菇丝50克,冬笋丝50克,火腿丝50克,水发鱼翅200克,红椒圈、香菜、葱花、姜末、蒜末各适量。调料葱椒油、精盐、味精... [干货]
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干贝烧蹄筋
材料:水发蹄筋350克,干贝30克、精盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,水淀粉3茶匙,猪脚汤200克,鸡粉1/2茶匙,鸡油1茶匙。做法:将干贝置于碗中,加清水、姜块、葱段入蒸笼蒸20分钟,原... [干货]
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鲜果葛粉丝配黑蜜
材料:黑蜜的独特香甜,配合冰冷的葛粉丝,令清凉口感在口中久久不散,暑气全消。分量:1人预备时间:15分钟做法:预先准备 浸果丸糖水:水50毫升,砂糖50克。... [干货]