牛列表
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卤牛腱
材料:牛腱肉1条,卤包,生抽,老抽,糖,盐,水,麻油,醋,蒜泥,葱花做法:1.在锅里放上卤包,生抽,老抽,糖,盐,水等料,然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。 2.炖好后,把牛腱肉... [牛]
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牛筋腐竹煲
材料:干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁做法:1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫... [牛]
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黑椒牛扒
材料:肉眼250克,黑胡椒10克,黑胡椒粉10克,蒜蓉适量,生抽20克,盐5克,红酒一小杯做法:1.肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上。 2.将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸... [牛]
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越式牛肉汤
材料:牛腱子肉300克,柠檬1/2个,薄荷叶适量,盐5克,鱼露5克,白糖5克,生姜1块,料酒少许做法:1.牛肉切薄片,加配料稍稍腌制十五分钟。 2.锅里倒入1000ML的水,煮开,倒入... [牛]
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十香卤牛肉
材料:八角,茴香,香叶,辣椒,白扣,桂皮,干姜,砂仁,桂枝,加饭酒,牛小腱带筋做法:1.将所有的香料放在水中滚开。 2.放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫。 3.... [牛]
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土豆炖牛肉
材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花做法:1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。 2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。 3... [牛]
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秘制萝卜焖牛腩
材料:牛腩两块,白萝卜一根,大蒜3棵,桂皮1片,小茴香少许,老姜一块,八角3颗,香叶3片,柱候酱两勺,盐适量,花生油少许做法:1.牛腩洗干净,切方块,同时准备两锅水,牛腩冷水下锅水开后血... [牛]
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冰糖肘子
材料:肘子一个,冰糖,盐,老抽,生抽适量,花椒,大料,香叶适量做法:1.肘子去毛洗净,用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。 2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。... [牛]
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干煸牛肉丝
材料:牛肉,酱油,鸡蛋,白胡椒粉,孜然粉,芹菜,胡萝卜,姜,豆瓣酱,花椒粉做法:1.牛肉切丝,用酱油,鸡蛋,白胡椒粉,孜然粉,腌上。 2.芹菜切丝,胡萝卜切丝。姜切丝。... [牛]
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五香牛腩
材料:牛腩500克,花椒,蚝油,砂糖,花雕酒,八角,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果做法:1.牛腩洗净,放锅里加水煮5分钟,去血水,切件备用。 2.准备香料。 3.锅里放油、... [牛]
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秘制酱牛肉
材料:牛肉,香菜,鸡精,生抽,香油,盐,花椒,大料,葱姜做法:1.买新鲜牛键子肉一条,先打个水焯,然后用花椒大料葱姜炖烂为止(只要用筷子不费力的扎进去就可以了) 2.凉透后... [牛]
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最传统最美味的红烧牛肉
材料:牛腩1000克,葱半棵,姜1块,蒜1头,调料盒:花椒30粒,大料3个,香叶2片,桂皮2块,,老抽3小勺,生抽3小勺,甜面酱1袋,盐1小勺做法:1.将牛腩切成大块,用清水洗净、沥干。 2.... [牛]
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黑椒牛排
材料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许做法:1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的... [牛]
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清脆爽口---百叶姜丝
材料:牛百叶200克,姜丝葱大蒜适量,鲜酱油,料酒,盐,白糖,鸡精,醋,香油适量做法:1.坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右 2.将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油... [牛]
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酱牛肉
材料:牛腱1条,啤酒1瓶(或1大罐),面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺),老抽酱油2大勺,葱白2根、姜3-5片、蒜3瓣,八角3个、桂皮1块。。。,冰糖1大块,生抽酱油2大勺,盐适量做法:1.买一条牛腱用... [牛]
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卤牛肉如何调出好卤汤
材料:卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15杯... [牛]
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鲜味咖喱牛排
材料:牛排4片,马铃薯1个,胡萝卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯做法:1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟,... [牛]
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清炖牛杂
材料:白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙做法:(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒... [牛]
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黑胡椒牛排
材料:菲力牛排2块,沙拉油30㏄,太白粉水10㏄,蕃茄酱15g,梅林辣酱油15g,糖10g,蒜末10g,洋葱丝100g,水30㏄,酱油30㏄,油15㏄,粗黑胡椒粉15g,月桂叶1片,洋葱丝50g做法:微波炉作法:... [牛]
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沙茶金钱肚
材料:金钱肚300公克,青椒1/2个,红甜椒1/2个,八角3粒,花椒5公克,葱2根,姜1块,沙茶酱2茶匙,鲜味露1/4茶匙,水20㏄,太白粉1/2茶匙做法:1.金钱肚汆烫洗净。 2.将金钱肚... [牛]