爽口凉菜列表
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凉拌莲菜
材料:藕一截,蒜末,姜末少许,香菜少许(装饰用)做法:藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中... [爽口凉菜]
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吉祥醉鸡
材料:大个鸡腿3只,大葱1根,姜片2片,当归2片,干红枣6枚,枸杞1汤匙(15g),绍酒200ml,清水300ml,香油2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),香菜碎1茶匙(5g)做法:将大个鸡腿洗净,平放在案... [爽口凉菜]
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拍黄瓜:三分钟小凉菜
材料:黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克做法:1,准备材料 2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上 3,花生米,之前已经有少许... [爽口凉菜]
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新年气息——瓜果飘香(百香果渍青木瓜)
材料:青木瓜半个,约300克,百香果3个,杨桃一个,盐适量做法:1、先将青木瓜刨丝,加入适量盐腌渍约10分钟; 2、腌制木瓜的时候将百香果切开取汁; 3、将腌... [爽口凉菜]
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桂花蜂蜜山药
材料:长山药1根,蜂蜜2勺,桂花酱2勺,芹菜或者香菜叶子2-3片做法:先将山药去皮、洗净;切成3厘米长的条或者段; 做一锅清水,水开后,将切好的山药放入锅中,水开后,煮大... [爽口凉菜]
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海裙菜木鱼花嫩豆腐
材料:南豆腐60g,黄瓜1段,海裙菜10g,小葱1根,姜5g,木鱼花适量,日式酱油6ml做法:1、将小葱斜切圈,姜制成姜泥,备用。 2、黄瓜切小薄片,备用。 3、海裙菜... [爽口凉菜]
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爽口凉菜
材料:黄瓜两根,粉丝两把,白菜一小棵,香菜三棵,蒜末,盐,糖,醋,料油,辣椒油做法:1、把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水。 2、往准好... [爽口凉菜]
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手撕椒麻鸡
材料:材料:柴鸡1只做法:1、柴鸡洗净,放葱、姜、蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。 2、蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。... [爽口凉菜]
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田园沙拉
材料:西兰花1/3朵,草菇罐头1/2罐,鸡蛋1枚,樱桃西红柿100g,生菜1/2棵,黄瓜1根,橄榄油1汤匙(15ml),黑胡椒碎1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),香醋1汤匙(15ml)做法:西兰花分成适口小块,在沸水中煮3... [爽口凉菜]
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美味爽口大拌菜
材料:彩椒,黄瓜,生菜,木耳,熟芝麻(由于家里只有这些东西,最好还要,加入紫甘兰,苦菊,圣女果,熟花生米等等),做法:1、各种蔬菜切或掰成小块; 2、木耳泡发用开水焯一下控... [爽口凉菜]
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腰花蒲菜
材料:主料:蒲菜200g,腰花300g,豌豆50g,枸杞少许,葱少许,小红辣椒1根做法:1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右,煮得白白嫩嫩的,捞出,用凉水反复冲凉。 2、腰子... [爽口凉菜]
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花椒醉鸡
材料:鸡腿2只,绍兴酒2碗(500ml),花椒1汤匙(15g),盐2汤匙(30g),老姜4片,香菜段1茶匙(5g)做法:大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意别被热盐烫到手),再放入花椒同炒,至花椒... [爽口凉菜]
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花生碎拌豆腐
材料:内脂豆腐1盒,炒熟的花生仁100g,榨菜30g,香菜末1茶匙(5g)做法:1、将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖好盖子,大火蒸8分钟。 2、把炒熟的花生压成花生碎,榨菜切成... [爽口凉菜]
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香麻冷豆腐
材料:食材:南豆腐1块(约400g),香芹50g,香菜1棵,调料:芝麻酱1汤匙(15ml),香辣豆豉酱1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),花椒1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)做法:芝麻酱放入碗... [爽口凉菜]
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美味棒棒鸡
材料:已剖鲜鸡1只(取鸡肉140克),海蜇丝320克,生姜40克,大葱2根,花椒1汤匙,盐、清水适量,香菜(芫荽)1枝,麻辣汁︰,芝麻酱11/2汤匙,麻油1汤匙,凉开水60毫升,盐1/4茶匙,酱油11/2茶匙,大蒜末11/2... [爽口凉菜]
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日式鸡肉沙拉
材料:沙拉:,鸡胸肉680克,去骨,去皮,米酒2汤匙,新鲜研磨的白胡椒1/2茶匙,大黄瓜1条,不削皮,大胡萝卜4个,削皮,红甜椒2个,莴苣(生菜)1把,撕碎的罗勒(九层塔)叶20克,撕碎的薄荷叶10克,青葱8根,对... [爽口凉菜]
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糖醋排骨
材料:猪排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,红糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,盐2.5克,鲜汤或水600毫升,熟芝麻5克(可省略)做法:1.选带肉较... [爽口凉菜]
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虾仁牛油果沙拉
材料:熟虾175克,碎细洋葱2汤匙,蛋黄酱5汤匙,伍斯特酱1汤匙,辣椒酱2汤匙,盐少许,调味,牛油果2个,对半切开去核,柠檬汁1汤匙,装饰用:,生菜叶若干片,红辣椒粉1茶匙,红辣椒少许,切成丝做... [爽口凉菜]
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东方水果沙拉
材料:混合沙拉蔬菜(如卷叶菊苣、野苣、皱叶生菜等)225克,橙子2个,罐装荸荠(马蹄)4颗,芝麻2茶匙,梨1个,熟日本柿子2个,沙拉酱材料:,熟日本柿子1个,米醋或果醋1汤匙,麻油1茶匙,柠檬汁1/2茶... [爽口凉菜]
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奶油卷心菜沙拉
材料:卷心菜375克,西红柿1个,青瓜半根,红洋葱半个,糖1汤匙,盐1茶匙,现磨黑胡椒半茶匙,蛋黄酱1汤匙做法:1、卷心菜、西红柿、青瓜、红洋葱洗净切成小块; 2、用一个... [爽口凉菜]