贵州毕节小吃介绍

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毕节小吃列表

猪米肠

猪米肠

彝家猪米肠做法特殊,鲜为人知,解放后更是罕见。 原料:猪细肠、猪槽血、糯米、肥瘦肉末、香料面 ( 花椒、茴香 ) 、食盐、豆沙。 做法:入冬取猪细肠若干洗净漂白,糯米用生...

王猪脚

王猪脚

推介理由:当地名吃、配方独特、是当地独有的小吃。

做法:将鲜猪脚2000克置于火中烧黄后,洗净置于锅中,加入适量清水、生姜、精盐,用文火炖3小时左右后起锅,用刀将猪脚切...

麻辣臭豆腐干

麻辣臭豆腐干

麻辣臭豆腐干

黔西麻辣臭豆腐干是黔西县传统风味小吃,早在明初水西城(今黔西城关)民族繁居之地的人们就喜欢吃麻辣臭豆腐干,云贵川宣慰使奢香喜爱的“阿牌犀牛角&rdq...

鸡场豆腐

鸡场豆腐

鸡场豆腐之所以质称上乘,一好在水。据说,因此地属煤山地带,水中含硫,而豆中含碱,则碱硫化合,腐脑皮多。二好在做工精细。主要是取浆、点脑、包榨、薰烤。滤帕过滤取浆去...

擂茶糍粑

擂茶糍粑

擂茶糍粑

擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品,具有润肠清热,滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草医开方治病而传民间,逐步演变而成。其制作是以火麻籽炒熟擂...

推荐小吃 推荐小吃

西芹炒大虾

西芹炒大虾

西芹炒大虾

“西芹炒大虾”的特点为色泽明快,口感清香。 配方:西芹50克,大虾50克(鲜);精制油50克,盐70克,味精25克,鸡精25克,鲜汤少许,香油少许。 制作工艺:西...

糍粑包豆腐

糍粑包豆腐

糍粑包豆腐

“糍粑包豆腐”(油炸)色泽金黄,浓郁可口,皮脆肉软,喜者甚多。 配方:糍粑、豆腐、肉末、盐菜、味精、葱花、辣椒粉和食盐。 制作工艺:用白碱腌好的豆...

金钩吊玉牌

金钩吊玉牌

金钩吊玉牌

“金钩吊玉牌”色泽清爽,细嫩味美。相传它同样是李世杰及高夫人制作来招待乾隆皇帝并受到称赞的菜肴之一。 配料:豆腐干250克,黄豆芽150克,红椒、色拉油、...

威宁炒荞饭

威宁炒荞饭

原 料 :威宁荞面250克,白米饭250克,熟威宁火腿50克,青、红辣椒100克。 调 料:猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等适量。 制作方法:炒。先将荞面用水调和匀,拌搓成麦粒般大的细...

火把鱼

火把鱼

纳雍“火把鱼”,是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。 纳雍县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、大兴厂、武佐一带的小河,由于流经之处...