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蒜泥血肠

时间:2020-03-16  2020-03-16  青冈小吃  手机阅读
蒜泥血肠
  蒜泥血肠

  血肠的制作材料:   主料:猪血1000克;   辅料:猪小肠300克;   调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。   血肠的做法:   1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;   2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;   3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;   4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;   5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。   血肠的制作要诀:本品需白肉汤约500克。   食物相克:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

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