黄冈小吃列表
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红安绿豆粑
红安绿豆粑 据说在唐朝时就开始制作,它色泽金黄,外焦内软,椒咸味美,油而不腻,为红安民间所喜食。制作时先将熟绿豆搓烂捏成丸子,再把蒸熟的糯米捣成糕状,然后将绿豆丸... [湖北黄冈小吃]
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红安绿豆丸子
创于清末。丸子香软,呈褐红色,约野鸡蛋大小。制法:绿豆、饭豆2:8的比例,混合投人清水中浸泡一天左右,洗净捞起,加适量的水磨成浆,用匙挑起球状,逐个放进炽热的油锅中,... [湖北黄冈小吃]
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东坡扣肉
东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法:“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。”据杜厨师长介绍,银鹏酒店的做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并... [湖北黄冈小吃]
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豆油皮春卷
由豆油皮、五香干子、鲜地菜、花生米、芝麻油等制成。其制法为:将豆油皮切成方块,花生米炒熟、捣乱,干子切丁,地菜烫过、切碎。将炒锅置旺火上,加油烧热,放入花生米、干... [湖北黄冈小吃]
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青豆炒鳝片
黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮,黄鳝去骨切片,加盐、醋、酱没、料酒、鸡蛋清,腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒,放入姜未、葱、白醋、精盐、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片... [湖北黄冈小吃]
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东坡牛脯
东坡牛脯 配料:主料:牛肋肉 辅料:胡萝卜、白萝卜 调料:番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香叶、鸡精 操作:1、牛肋肉上火... [湖北黄冈小吃]
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东坡豆腐鱼
东坡豆腐鱼 苏东坡被贬湖北黄州,初至黄州,即写诗赞美黄州为“长江绕廊知鱼美”。黄州出产一种鱼,俗名“胖头鱼”,头肥,巨口,当地人常以“胖头鱼”炖汤... [湖北黄冈小吃]
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甘蔗东坡肉
甘蔗东坡肉 东坡肉是最典型不过的中国食物。加上甘蔗就更一样。甘蔗切成片,和东坡肉共同蒸制,然后,甘蔗水渗入肉中,别样的清新滋味。... [湖北黄冈小吃]
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夫子河鱼面
夫子河鱼面(夫子河捶鱼) 湖北市麻城市夫子河镇、白果镇、龟山镇、盐田河镇共4个乡镇现辖行政区域 《湖北省麻城市人民政府关于划定“夫子河鱼面(捶鱼)”地理标志... [湖北黄冈小吃]
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黄梅鱼面
黄梅鱼面 湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、大河镇、五祖镇、停前镇、柳林乡、杉木乡、苦竹乡共10个乡镇现辖行政区域 《黄梅县人民政府关于申请划定黄梅鱼面地... [湖北黄冈小吃]
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龙坪油面
龙坪油面 湖北省武穴市龙坪镇现辖行政区域 《武穴市人民政府关于界定龙坪油面地理标志产品保护范围的函》,武政函〔2013〕34号 武穴市地方标准:DB421182/T013-2012《龙坪油面》... [湖北黄冈小吃]