襄阳小吃列表
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韩家土鸡汤
清朝嘉庆之年,汉江之滨光化县城,草丛丰美,故盛产土鸡,有一韩士,好滋味,便以土鸡为原料制成绝味鸡汤。因汤味鲜美,鸡肉肥嫩,美名盛传鄂西大地。嘉庆千叟宴上,韩家鸡汤... [湖北襄阳小吃]
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襄阳糊辣汤
襄阳糊辣汤为襄阳市独有的一种经济实惠的风味小吃。 糊辣汤用料讲究,佐料齐全。主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果... [湖北襄阳小吃]
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蒜香钱鱼
蒜香钱鱼:主料取自保康寺坪南河野生钱鱼,以新工艺烹制而成。食之鲜嫩爽口,清香四溢。... [湖北襄阳小吃]
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金瓜臭渣煲
金瓜臭渣煲:系湖北地方特色金牌菜。其状为金瓜掏空,放入本地采用特制方法酿制的臭渣羹,既有本地臭渣风味,又有金瓜天然清香,食之爽口,回味悠长。... [湖北襄阳小吃]
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白蒿豆腐
白蒿豆腐:把黄豆磨成豆浆,掺入少量鲜嫩白蒿,煮熟压干、成块,在保康农村逢年过节都要做一点白蒿豆腐,不仅味道淳正,而且最能增加食欲。... [湖北襄阳小吃]
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白蒿懒豆腐
白蒿懒豆腐:一道普通的菜,但体现了农家生活,山区农村人们采回白蒿把黄豆磨成黄豆瓣再加上佐料,便成了一道下饭菜。... [湖北襄阳小吃]
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野菜蒸肉
田间地头的野马齿苋采摘回来蒸制晒干,再经一番精巧烹饪成为席上珍品。 制作:把马齿苋干浸发、清洗,放在锅中用上汤煨过,榨干水份后调味;五花肉切片,在盘底铺起,梯形排... [湖北襄阳小吃]
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三鲜元藿
三鲜元藿:系本地时令名菜,收入中国名菜谱。主要以本地生元藿为主料,配以鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝同烹而成。成菜色调谈雅,脆嫩爽口,味道清香,食后有补脾活血、健胃通便之... [湖北襄阳小吃]
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拔丝弥猴桃
拔丝弥猴桃:系金城一级厨师利用当地山区特产野生弥猴桃用拔丝的烹调方法炸制而成。此菜色泽金黄,果肉细而多汁,味甜微酸,有弥猴桃特有的水果芳香,含有丰富的“维生素... [湖北襄阳小吃]
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香菇酿凤脯
原名鸡茸酿香菌,是南漳县传统名菜,由老一辈厨师杨长春于1929年创制,曾一度称誉南漳。现由二级厨师梁帆制作。主料香菇为南漳特产,配以鸡茸、鸡脯肉等。成菜色泽洁白,味美可... [湖北襄阳小吃]
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莲蓬甲鱼
创新菜,以甲鱼、鱼茸、鸡蛋为主料。将净甲鱼肉剁块入笼蒸制,鱼茸造型成莲蓬状,点缀青丝,围在甲鱼肉周围,鸡蛋造型为荷叶状,摆在外围,鱼茸洁白,甲鱼酥烂,形态美观,有... [湖北襄阳小吃]
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玉兔奔月
创新菜。将主料鱼茸8两,蛋清8个与调配料干淀粉、精盐、味精一起拌匀,下16个剂子,手工造型成玉兔状,其余的鱼茸在盘内修饰成月亮状,青菜叶制成月中桂花树样,16个玉兔朝着月... [湖北襄阳小吃]
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琵琶乳鸡
创新菜。取重约2.5斤的当年仔鸡1只,宰杀去毛去内脏洗净后,将鸡体内骨折断,以防鸡身收缩,再将鸡身摆弄平展,斩去鸡爪插入鸡颈两边,用葱、姜、料酒腌制10分钟,沥去血污洗净... [湖北襄阳小吃]
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板栗煨仔鸡
板栗为南漳特产,其果实光滑油亮,香甜可口。制作时取重约1.2斤的当年仔鸡一只,宰杀去毛去内脏洗净剁成块,加汤、精盐、葱段、老姜块入瓦罐中用小火煨30分钟后,再放入去壳去内... [湖北襄阳小吃]
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香椿春卷
南漳地方时令菜肴之一。每年春季摘取香椿嫩芽与猪里脊肉剁碎加精盐、姜末、葱末、麻油一起拌匀制成馅,包入用鸡蛋、湿淀粉摊成的蛋皮内,然后入油锅逐个炸成金黄色捞出装盘。... [湖北襄阳小吃]
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拔丝马蹄
马蹄,即荸荠。南漳产的荸荠味沙甜,无渣,为荸荠之上品。用拔丝的方法制成的拔丝马蹄,关键在于掌握油温和火候,成菜起丝长,不堕底,食之香甜可口,具有清热解毒之功效。... [湖北襄阳小吃]
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香椿饼
主料:面粉,配料腌香椿芽、五花猪肉、熟猪油和葱花、味精、胡椒粉、姜粉、精盐等。制法:香椿芽先用冷水浸泡,洗净切碎,五花猪肉切成黄豆大的丁,与葱花、味精等各种调料一... [湖北襄阳小吃]