郴州小吃列表
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松仁玉米饼
嘉禾人早餐时爱吃的一种早点,也是粗粮食品的一种,常吃有益健康。 准备:松仁、甜玉米粒、青豌豆、鸡蛋1个、面粉若干。 制作:首先,在面粉里打一个鸡蛋,用温水把面粉搅拌... [湖南郴州小吃]
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七甲腊肉
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月... [湖南郴州小吃]
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烧鸡公
土仔公鸡1只1500克,郫县豆瓣150克,混合油500克,老姜50克,大蒜50克,五香料20克,泡辣椒25克,干红辣椒100克,鲜汤2500克,精盐3克,大葱50克,花椒20克, 草果2个,味精10克,料酒... [湖南郴州小吃]
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山茶油香辣鸭
山茶油是从野生油茶树果中榨取而得。油茶树分布在我国南方山区及丘陵地带,油茶树果历经冬、春、夏、秋、冬漫长五季的云滋雾养,饱含日月精华和天地灵气。《天工开物》赞其&ld... [湖南郴州小吃]
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萝卜干炒腊肉
英文译名Sautéed Preserved Pork with Dried Turnip原料萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。制法1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。2、将洗好的腊肉切成片,蒜... [湖南郴州小吃]
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东江盐烙鸡
东江盐烙鸡黄醇色,苹香滑嫩,原汁原味。加入多种配料使鸡肉充分发挥出扑鼻的浓香,多汁的特色让人对东江盐烙鸡回味无穷。 ≮美食原料≯ 光嫩草鸡1只约1250克,葱4根,生姜... [湖南郴州小吃]
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香烤甜不辣
香烤甜不辣 原料/调料: 甜不辣圆片状 1/2斤(有加牛蒡丝亦可) 甜不辣条状 1/2斤 调味料A:酱油膏 2大匙 沙拉油 1/2匙 生辣椒(切片) 1/2根 果糖 2/3大匙 调味料B:甜辣酱 2大匙 制作流... [湖南郴州小吃]
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红薯发糕
红薯发糕 红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。于是,红薯这一不起眼的食品身价陡增,令... [湖南郴州小吃]
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酱辣椒鱼头
酱辣椒鱼头 鱼头一般是精选雄鱼头,上面撒一层酸辣剁椒,再添点豆鼓,整个菜色泽鲜艳,辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开。 特点:几种天然山... [湖南郴州小吃]
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血浆鸭
血浆鸭 “血浆鸭”,是武冈的一种传统名特食品,营养丰富,香甜俱全,吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找,炒法简单。 炒制“血浆鸭”的方法是:选用一公斤... [湖南郴州小吃]
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荷香粥
荷香粥 荷香粥小吃馆常见的一种小吃,嘉禾人一般自家也常褒来吃,多食能下火。 粳米五十克,鲜荷叶一张。将粳米淘净,加水适量煮粥,另将荷叶洗净,待粥将熟时盖於其上,稍煮片刻... [湖南郴州小吃]
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瑶家茶香鸡
瑶家茶香鸡 原料:仔公鸡1只,茶叶、花生壳末各50克,精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。 制法: 1、将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水,入锅掺清水加精盐、八... [湖南郴州小吃]
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黄糍粑
黄糍粑 黄糍粑是用金黄籽(一种中药材)烧制成灰熬成水,再加入热水大河香米浸泡精制而成。色泽金黄透亮,口感柔韧香滑。可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴。... [湖南郴州小吃]
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桂东板鸭
桂东板鸭 时令佳肴。以本地产麻鸭宰杀后剖褪干净,用砂姜、八角、食盐粉搓遍,置于太阳底下暴晒成干。食用时,蒸、煎、炒均可。腊味香浓,皮薄骨酥,外形美观,回味深长,是... [湖南郴州小吃]
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剁椒蒸田鸡
剁椒蒸田鸡 [原料/调料] 鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。 [制作流程] 1.田鸡去皮、杀洗干净,姜切米,葱切花。 2.加入剁辣椒... [湖南郴州小吃]
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抖辣椒
抖辣椒 抖辣椒比较原始的做法就是把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸,蒸得刚好熟看上去有点生的,(太熟了颜色不好看,太生了比较辣)放到一个特制的碗里,那碗外面很光滑,里面有... [湖南郴州小吃]
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红心地瓜干
红心地瓜干 红心地瓜干是选用著名特产安仁红心地瓜精制而成,保持天然色泽和品质,富内含维生素A、C ,属生理碱性食品同,能对米面肉类的生理酸性起调节作用。在保质期内表面... [湖南郴州小吃]
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临武油茶
临武油茶 湖南的临武人对油茶可以说是情有独钟,有的人一日三餐,几乎每餐必有,若有来客,也以油茶盛情款待,而且往往一喝就是三大碗,让人想起“三碗不过岗”之典,... [湖南郴州小吃]