衡阳小吃列表
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开屏武昌鱼
开屏武昌鱼 原料: 主料:武昌鱼1条(约750克)。 调料:植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。 制法: 1、将... [湖南衡阳小吃]
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泡椒响螺片
泡椒响螺片 原料: 主料:干螺片100克。 配料:长红泡椒100克,黄瓜50克。 调料:植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精3克,蚝油4克,广东米酒25克,蒸鱼豉油8克,姜25克,蒜籽5克,... [湖南衡阳小吃]
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口味金牛蹄
口味金牛蹄 原料: 主料:牛蹄750克。 配料:尖红椒50克。 调料:植物油750克,精盐3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,酱油5克,豆瓣酱10克,辣妹子辣椒酱10克,蒜籽10克,姜5克,... [湖南衡阳小吃]
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清汤琵琶虾
清汤琵琶虾 [所需材料] 大青虾150克,鸡糊250克,水发海参、水发口蘑各40克,鸡蛋皮10克,火腿10克,水发香菇、菠菜叶各15克。 [烹饪过程] 青虾去头、皮治净入盘,撒上面粉,用刀面... [湖南衡阳小吃]
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茅市拎豆腐
茅市拎豆腐 有“天下第一豆腐”之称的茅市拎豆腐系当地黄豆制成,当地井水浸泡,不能掺一点米,这样做出的豆浆鲜嫩可口,用茶油或菜油炸出的豆腐颜色金黄,四角崭齐,... [湖南衡阳小吃]
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衡南油圈子
衡南油圈子 衡南油圈子是衡南传统风味小吃。早在30年代就以制作精细、风味独特、价廉实惠而闻名。制法:将糯米、黄豆分别冷水浸泡透后,冲洗净,加冷饭及清水适当磨浆,加入... [湖南衡阳小吃]
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刮凉粉
刮凉粉 衡山县的刮凉粉一般都是一个小柜台或者是一个小摊,摊主然后麻利地握起镂空的小勺子,在凉粉上小心翼翼刮将开来,刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。接着,摊主迅速地... [湖南衡阳小吃]
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茶油土鸡王
茶油土鸡王 茶油就是一大主要的原料,还有就是是需要一只好土鸡,油土鸡很便宜,而且份量很足,一道菜就是一脸盆。茶油是乡里正宗的茶油,闻起来的清香,绝非现在的色拉油、... [湖南衡阳小吃]
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红烧冬瓜
红烧冬瓜 红烧冬瓜除富含水分外,还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳类1.9克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.2毫克及多种维生素。特别是维生素C的含量较高,每百... [湖南衡阳小吃]
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节节高
节节高 “节节高”有个有彩头的名字,无疑成为新菜中点击率最高的一道。它那有如日本寿司一样的小卷,烹制起来一点儿不简单:将冬笋、肉丝、梅菜切丝或段,加入调味料... [湖南衡阳小吃]
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石湾脆肚
石湾脆肚 石湾脆肚又名三湘惊雷(主料:猪肚,副料:黄辣椒) 回澜自古赛龙舟,得冠英豪聚酒楼, 生肚茶油黄椒焖,香融嫩脆响神洲。... [湖南衡阳小吃]
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新塘削骨肉
新塘削骨肉 新塘削骨肉又名夹缝生春(主料:削骨肉,副料:青椒) 剔筋削骨烩青椒,酒焖油烧豆豉调; 嗅得清香三分饱,原来美味夹缝刨。... [湖南衡阳小吃]
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草市豆腐
草市豆腐 草市豆腐又名洁身自好(主料:豆腐,副料:葱) 西施豆腐有奇传,质现声高撼八仙; 嫩白琼浆添妙趣,原来草市隐灵泉。... [湖南衡阳小吃]
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紫苏田螺
紫苏田螺 紫苏田螺又名紫气东来(主料:田螺,副料:紫苏叶) 本是山塘田涧生,玩童拾得作汤羹; 巧添苏叶驱寒气,野味而今誉湘衡。... [湖南衡阳小吃]
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黄鳝炒蛋
黄鳝炒蛋 黄鳝炒蛋又名嬉龙戏凤(主料:黄鳝、鸡蛋,副料:胡椒) 龙嬉凤仔没商量,粉身碎骨赴情场; 哥哥莫约桑榆晚,奴家亦有温柔乡。... [湖南衡阳小吃]
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杨梓坪红椒炒羊肉
杨梓坪红椒炒羊肉 杨梓坪红椒炒羊肉又名跪乳还情(主料:羊肉,副料:红辣椒) 莫道羊儿肉味臊,名厨烹制有高招; 红椒炒出香甜辣,发汗驱寒胜药膏。... [湖南衡阳小吃]
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祁东鱼冻
祁东鱼冻 祁东人喜欢把鱼做成鱼冻吃,有时也用鱼翅、鱼腮、鱼鳞等废弃物洗净,加水煮到一定浓度时去渣,再中入油盐、大蒜、生姜、酱油、味精等佐料,冷却后成胶状的鱼冻,味... [湖南衡阳小吃]
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祁东烧豆腐
祁东烧豆腐 祁东烧豆腐是一道独特的地方菜,其风味独特。 祁东烧豆腐含有较多油分,烹调前宜先用热水冲洗,取出再用冷水冲洗,并挤干水分。这样可除去表面的灰尘、油脂和油... [湖南衡阳小吃]