湖南永州小吃介绍

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永州小吃列表

永州喝螺

永州喝螺

永州喝螺

永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。永州喝螺...

江华米粉肉

江华米粉肉

江华米粉肉

江华米粉肉,是江华人民的镇席之肴。米粉肉的制作和配料考究,原料以腿子肉和五花肉最宜。...

桃川无骨板鸭

桃川无骨板鸭

桃川无骨板鸭

桃川板鸭外形美观,皮色油黄发亮,食囊以下没有刀口,看上去好象是一只没有剖开的鸭子,只是稍稍压扁了一点。可是,只要用手摸一摸,就会惊慌地发现,这种板鸭...

炕猪肉

炕猪肉

炕猪肉

炕猪肉亦称烤火肉,这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛,家家都制作烤火肉。其用料除猪肉外,还有牛肉、黄猄肉、山羊肉等。 制作方法:把肉等切成长条形用生盐...

酱汁肘子

酱汁肘子

酱汁肘子

【菜名】 酱汁肘子 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻 【原料】 主料:猪前肘子1个(重约750克)。调料:卤汁50克,精盐1.5克。 【制...

“亲嘴”喝螺

“亲嘴”喝螺

吃在永州。本地闻名遐迩特色菜定可让你大饱口福,这里有百食不厌的东安鸡,零陵的莲蓬肉,宁远的瓢香鸭……但我最爱的是这里的一道极其普通的特色菜———&ld...

墨鱼豆腐丝

墨鱼豆腐丝

墨鱼豆腐丝

祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传一道墨鱼豆腐丝名菜。此菜的主要原料为墨鱼、豆腐、肉丝。将浸泡的墨鱼和瘦肉均切成丝,用茶油小炒,不加盐,铲出后用小碗盛置一旁...

小吃口味虾

小吃口味虾

小吃口味虾

据考证,口味虾自90年出现在湖南长沙南门口,为一孔姓家庭首推,后流派众多,又出现教育街派和南门口派,做法也分几种,发展到今天,现在以辣味为主流。 虾,湖南...

尖椒爆田鸡

尖椒爆田鸡

尖椒爆田鸡

主菜:田鸡; 配菜:青尖椒、葱、姜、蒜; 作料:生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。 做法: 1、田鸡清理干净,加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌...

蒜茸豆腐

蒜茸豆腐

蒜茸豆腐

豆腐2大块,猪肉末约150克,葱粒1汤匙,酒、姜丝、蒜茸各适量,生油2汤匙。 配料: 调味料:罐头上汤1/4杯(2安士),老抽1汤匙,糖、豆瓣酱、生粉各1茶匙。 做法: 1、...