眉山小吃列表
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仁寿芝麻糕
仁寿芝麻糕,为四川乐山地区传统的名特产品之一,由于仁寿县现隶属眉山市,故名。其特点:糕质细嫩,柔熟化渣,甜香爽口,有独行风味。 仁寿芝麻糕原料配方: 芝麻粉7.5公斤... [四川眉山小吃]
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三大炮糍粑
三大炮糍粑,米食,特点:柔软糍糯,香甜可口。烹制法:蒸。此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声,铜盏也叮叮作响,俗称“三大炮”,是川中著名小吃之一。 三大炮的... [四川眉山小吃]
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青神烤全羊
青城中岩寺美食,让人垂涎三尺,以岷江河鱼红烧、清烧、醋溜、酸汤、烧烤为主,并率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播,成为中岩一绝。 烤全羊有个专门的架... [四川眉山小吃]
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金钵红烧肉
原料:日本小黄瓜1只,新鲜猪肉250克,洋葱1只,大红辣椒1只。 做法:将猪肉肥瘦搭配切成肉片,放入油锅内和姜丝翻炒几次,出香味后,加入料酒、香醋少许,生抽、盐适量,盖上... [四川眉山小吃]
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藤椒钵钵鸡
相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙,随从风寒感冒,闷油厌食,精神萎顿。学政焦虑,遂使县厨做开胃菜一道,要“麻辣不见椒,肉鲜不见膘”。县厨绞尽脑汁,急中生智... [四川眉山小吃]
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清蒸江团鱼
江团鱼产于平羌三峡鱼窝,学名长吻鲍,肉鼻在前,嘴在头下,无硬刺。畏光,喜居深岩穴,以水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食。境内江团鱼属全国唯一的粉红类,白里透红,比其它江河... [四川眉山小吃]
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鱼香牛肉丝
【原料】 牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精。 【制... [四川眉山小吃]
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陈大案饺子
陈大案饺子。它的简陋是无可否认的,但它像一位长者,虽然不断受到后起之秀的冲击,仍拥有悠悠岁月赋予的一种权威所在。位居深巷,名扬县外,慕名而来者络绎不绝,一天卖上几... [四川眉山小吃]
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洪雅生态宴
吃、住、行、游、购、娱,餐饮文化是旅游产业要素的重要组成部分。 洪雅素有雅自天成、绿海明珠的美称,这里山川秀美、特产丰富,经国家认定的生态食品、有机食品数量占全省... [四川眉山小吃]
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黑龙狗肉王
黑龙狗肉王 赣味乳狗肉特点是鲜香微辣,为佐酒佳肴。制作方法:取乳狗四肢(软肋部分留着它用),用京葱、料酒、八角、精盐 、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子... [四川眉山小吃]
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王弗肘子
王弗肘子 相传,东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。 一次,王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。 不料这么... [四川眉山小吃]
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月牙蒸饺
月牙蒸饺 原料: 精面粉,猪前夹肉茸,色拉油,绵白糖,虾子,葱末,姜末。 制作: 将猪前夹肉茸加入色拉油、糖、虾子、葱末、姜末,搅拌入味,逐渐加入清水搅 拌成馅。将温... [四川眉山小吃]
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炒豌豆夹
炒豌豆夹 主料: 豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 制作方法: 1.将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。 2.将锅... [四川眉山小吃]
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包包青菜
包包青菜 青神包包青菜以叶柄肉质特厚,成包块状而得名,菜色鲜嫩,菜味清香,为川西独产。... [四川眉山小吃]
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钟麻子白宰鸡
钟麻子白宰鸡 首先,得选只3斤左右的土公鸡,割喉去毛开膛破肚清理干净之后,放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。这里有0需要注意,第一,需要的是一口大锅,冷水将整鸡... [四川眉山小吃]
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曹八娘米豆腐
曹八娘米豆腐 丹棱有一道风味小吃,名曰米豆腐。原料为大米,大豆,少许石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨细。一口直径约有80分米的大锅。 丹棱曹八娘米豆腐远近闻名。... [四川眉山小吃]
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豆瓣海参
豆瓣海参 [制作原料] 水海参750克,鸡汤200克,芹菜芯30克,豆瓣酱30克,大油60克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克,白糖2克,味精3克,胡椒粉少许。 [制作方法] 1、用凉水将海参中... [四川眉山小吃]
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烙烙粑
烙烙粑 竹海酒家在保留原有特色菜基础上,不断推陈出新,2001年,该店的“烙烙粑”被眉山市政府评为“眉山市名小吃”。... [四川眉山小吃]
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旺儿汤
旺儿汤 洪雅罗小娃旺儿汤,只要去当地时一提起,几乎无人不知。 新鲜的鸡血搁锅里一煮,也不知老板用了什么手脚,就煮成了一锅美味的旺儿汤。旺儿汤有五香、麻辣之分,和凉... [四川眉山小吃]
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泉水豆花
泉水豆花 人们爱吃豆花,因为它营养丰富,诱人食欲。然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一层楼了。 瓦屋山上的泉水清澈见底,毫无半点污染。长饮此水,还可养颜、驻容、长寿呢!... [四川眉山小吃]