四川自贡小吃介绍

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自贡小吃列表

口口脆

口口脆

口口脆

口口脆精选上乘兔肚配以新鲜时蔬,加以天然香料,爆炒烹制而成。麻辣鲜香,口口香脆。特点:开胃健脾,老少皆宜。...

佛手酥

佛手酥

佛手酥,酥点,特点:色微黄,形如佛手果,皮酥馅香甜。烹制法:炸。

川味佛手酥的做法:QKP 1、瓜条、橘饼切成小丁,加白糖、猪板化油、炒面粉少许,揉制成馅。QKP 2、油水面...

富顺香辣酱

富顺香辣酱

美乐牌香辣酱是香辣一绝,四川富顺地方名产,首批列入国家“星火”计划,选用优质辣椒等天然原料精制而成,具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味,用作各类菜肴、豆花、面...

地理标志产品 地理标志产品

烘肘

烘肘

烘肘

清康熙年间,自流井盐业兴饮食兴,沱江水码头富顺县牛佛镇的厨师吸取传统烘肘长处,试制成功独具特色的牛佛“碗碗烘肘”。“碗碗烘肘”造型美观,色泽鲜嫩...

火烧鸡肉饼

火烧鸡肉饼

火烧鸡肉饼,煎点,特点:色金黄,皮酥香,馅鲜美。烹制法:煎。

川味火烧鸡肉饼的做法:EUP 1、鸡肉砍成块,加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。EUP 2、捞出鸡块去骨,切成丁,...

牛佛烘肘

牛佛烘肘

牛佛烘肘

牛佛烘肘是川南古镇牛佛的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘,早在清康邪路熙年间就是宫廷贡品,产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑...

银芽米饺

银芽米饺

银芽米饺,蒸点,特点:色白形美,馅心鲜嫩爽口。烹制法:蒸。因为馅儿中用了黄豆芽,故称豆芽米饺。

肥瘦猪肉剁碎,豆瓣剁细。锅内烧猪油少许,将肉下锅先煽散,再下豆瓣煽...

推荐小吃 推荐小吃

樱桃酥匣

樱桃酥匣

樱桃酥匣,酥点,特点:形如方匣,色白如玉,皮酥馅香甜。烹制法:炸。

蜜樱桃切成丁,桃仁去皮炸酥;切成丁,猪板油去筋剁茸,加白糖、炒面粉少许,揉制成馅。wT9 油水面做...

掌盘牛肉

掌盘牛肉

自贡掌盘牛肉,是四川省自贡市的著名特色小吃,不仅可作零食佐酒,更可上桌成菜,该品因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名,流行于解放以前的沿滩、仙市、邓井...

荷叶玉米馍

荷叶玉米馍

荷叶玉米馍,蒸点,特点:色翠绿,味咸鲜,质糍糯爽口。烹制法:蒸(或烤)。此点若用烤箱烤制,其味更佳。精制后可用以入席。

嫩玉米磨成浓浆(泥状),放盐调匀;嫩南瓜切成二...