云南楚雄小吃介绍

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楚雄小吃列表

牟定叫化鸡

牟定叫化鸡

牟定叫化鸡

彝香茅草“叫化鸡”又名富贵鸡,传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南,不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来,准备给他...

楚雄饺子

楚雄饺子

楚雄饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是...

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松茸炖鸡

松茸炖鸡

备本地壮鸡一只,宰杀清洗后去除内脏,切块,入中火炖2小时,加入松茸500克,炖45分钟,添入调料。汤浓味鲜,清新爽口,具有滋补养颜功效。松茸菌又是世界四大食用菌之一,松菇...

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清雅淡驴肉

清雅淡驴肉

在锅内加适量的水,不放任何佐料,将驴肉直接煮熟后捞出沥干,吃时另备一碗佐料汤,将肉切片,蘸佐料汤食用。特点是保持驴肉的原有清香,口味别具一格。...

姚安乳鸽

姚安乳鸽

姚安坝区土地肥沃,耕地集中,气候温和,盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子,一来鸽群觅食容易,二来繁殖迅速,民间有“四十天两见面”说法,即一对成鸽,40天可繁殖2-3对...

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羊皮烀肉

羊皮烀肉

羊皮烀肉

生活在都市里,吃着带皮羊肉火锅时,我又回想起家乡彝寨的风味美食。 用羊身上的皮来烀羊肉,最大的特色就是鲜。先把肥壮的黑山羊宰杀,然后趁热把羊皮丝毫无损地...

跳菜

跳菜

彝族的歌舞伴餐——“跳菜”,即舞蹈着上菜。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪,是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美...

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马刺根炖猪脚

马刺根炖猪脚

采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。...

楚雄汤圆

楚雄汤圆

楚雄汤圆

楚雄汤圆汤圆是楚雄的著名小吃之一,也是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉...

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姚安风干鸡

姚安风干鸡

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史,其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料,最宜选用1.5-2.5千克重的阉鸡。...

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