浙江嘉兴小吃介绍

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嘉兴小吃列表

菜花鱼蒸蛋

菜花鱼蒸蛋

菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜。菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、...

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乌镇手工酱

乌镇手工酱

中国是酱油生产起源最早的国家,距今已经有二千多年历史,均以天然发酵、酿制。清咸丰九年(1859年),乌镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园,此为乌镇有历史记载以来的...

酱爆螺蛳

酱爆螺蛳

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错,凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了,据说和吃马兰头一样是可以明目的。

西塘的螺蛳个小壳薄肉厚,...

长安宴球

长安宴球

海宁的“长安宴球”是海宁一道美味名菜。宴球的主要原料之一是鱼,有白鲢、花鲢、草鱼三种,以选用3斤以上的白鲢鱼最佳,鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉,肉要用肥,选...

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臭豆干

臭豆干

臭豆干全国都有,但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制二十多个小时而成,而且绝不用化学制剂,只用传统老卤泡制,所以没有异味,香得纯正。传统老卤得来非易,有...

澉浦羊肉

澉浦羊肉

红烧羊肉及羊肉芋艿是澉浦地区的特色菜肴,几百年来,它一直作为当 地红、白宴请,逢年过节待客的主要大菜,以色泽红亮、浓香扑鼻、酥而不烂、油而不腻享誉杭、嘉、湖一带。...

烘豆茶

烘豆茶

乌镇人称喝茶为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。薰豆是乌镇特有的加工方式,选用秋季上好的嫩晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出后沥...

三珍斋酱鸡

三珍斋酱鸡

选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧;出锅后又得涂上一层麻油,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味...

西塘芡实糕

西塘芡实糕

【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。压成团,蒸制而成。

【制作】热加工:选用七、八月份新鲜芡实,放入锅内加水煮熟后,去壳 晾干,研粉,同大米粉(要口感好最好用...

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乌镇姑嫂饼

乌镇姑嫂饼

产品名称:乌镇姑嫂饼

产品产地:乌镇 产名类别:糕点 产品成份:姑嫂饼含有丰富蛋白质和人体所必需多种微量元素。 产品功效:有健胃脾、润肠通便功效 产品特性:姑嫂...