开阳小吃

当前位置: 天天小吃网 > 开阳 > 引子汤粑

引子汤粑

时间:2021-05-02  2021-05-02  开阳小吃  手机阅读
引子汤粑
  苏麻,贵阳人叫做引子。引子汤粑,顾名思议即是用苏麻作主要汤料制作的一种小吃。引子汤粑主料是粳稻米,配料是苏麻、老姜、盐和味精。

  制作方法:将粳米用清水泡透,磨成米浆,滤干水成吊将粑。当然,用粳米粉合水揉成粑团也可作吊浆粑的代用品,但口感不及吊浆粑细软滤润。将苏麻淘净利,滤去水晾干用素铁锅文火炒香,用擂钵擂绒。姜刮干净拍破,放入素砂锅熬姜汤,出姜味即下苏麻同熬,待汤大开放入适量盐、味精、这时才能下吊浆粑。下吊将粑不要多搓捏,取下一大块,改板成比大蒜瓤略大点的小块入锅。粑粑漂浮后激几滴冷水,撤去柴火,不能久煮。   配料比例:粳米五斤、苏麻三两、老姜、盐、味精适量。   引子汤粑特点:粑粑软和细腻,引子汤鲜香可口,且驱寒暖胃。   

【引子汤粑】相关小吃

1. 引子汤粑

2. 引子煎软饼

3. 尧母月子汤

4. 莲子汤

5. 圆子汤

6. 牛肉丸子汤

7. 谢集罐子汤

8. 菠菜丸子汤

9. 丸子汤

10. 哨子汤

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a11448.html

上一篇:黔式火腿月饼 下一篇:雷家豆腐园子

引子汤粑相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃