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引子煎软饼

时间:2021-05-05  2021-05-05  贵阳小吃  手机阅读
引子煎软饼
  原 料:  糯米粉100克,粘米粉10克,吉土粉20克,白糖适量。   调 料:  引子(苏麻)20克,白芝麻20克,花生20克,糖粉30克。   制作方法:    煎。先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀,加白糖、清水调成粉浆。再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉,全部混合拌匀成粉状的馅心。平锅置火上,放少许色拉油烧热,下粉浆摊成圆形的薄饼,煎熟取出铺在案上,均匀地撒上馅心,卷成长条的圆筒,再用万斜切成短节,切面向上在盘中摆成菊花形即成。   风味特色:    色泽淡黄,柔软糍糯,馅心甜香。   技术要领:    饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候,中间不能煎煳。( 贵阳)

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