头屯河小吃

当前位置: 天天小吃网 > 头屯河 > 米肠子、面肺子

米肠子、面肺子

时间:2021-09-02  2021-09-02  头屯河小吃  手机阅读
米肠子、面肺子
  制作米肠子和面肺子,一般都在宰羊之后,细心地将羊内脏完整地取出,用清水灌洗羊肺至白净无色,羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒,加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅,填入羊肠内。再将白面洗出面筋,待面水澄清后,滗去大量清水,留少量清水搅动成面浆,再取小肚套在肺气管上,用线缝接,然后把面浆逐勺舀出倒入小肚,挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。然后去小肚,用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。煮时还须在肠子中的大米半熟时,用钎子遍扎肠壁,使之放气放水,以防肠壁胀破。熟后取出,稍凉切片,混合食用。米肠子与面肺子,肠糯鲜,肺软嫩,羊肚、面筋有嚼劲,香喷可口,风味独特,不愧为新疆民族风味之佳品

【米肠子、面肺子】相关小吃

1. 米肠子、面肺子

2. 米肠子和面肺子

3. 面肺子

4. 灌面肺和灌米肠

5. 玫瑰米凉虾(蛙鱼、面鱼子)

6. 拉条子、刀巴子

7. 米肠

8. 猪米肠

9. 糯米肠

10. 灌米肠

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a13860.html

上一篇:帕尔木丁 下一篇:油馓子

米肠子、面肺子相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃