高雄小吃

当前位置: 天天小吃网 > 高雄 > 高雄乌鱼子

高雄乌鱼子

时间:2021-09-15  2021-09-15  高雄小吃  手机阅读
高雄乌鱼子
  产地:中国台湾高雄。

     工艺:渔民获得乌鱼以后,即将雄乌鱼售到鱼市场,雌乌鱼则剖出鱼卵,与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后,先将卵子缜密漂清,除去附带物,放在木板下压去水分至相当程度,把它压为扁平形;再取出整形、整理,用麻绳扎好,挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品,几乎透明,卵形肥大,丰美坚实,而软硬适度。最后,以各种样式的纸匣装盛,每匣至少两对。到吃时,再将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用了。乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。看,赏心悦目;吃,异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品,馈赠亲朋好友。   

【高雄乌鱼子】相关小吃

1. 高雄乌鱼子

2. 乌鱼片

3. 翻花乌鱼

4. 高雄蚵仔煎

5. 高雄木瓜牛奶

6. 玫瑰米凉虾(蛙鱼、面鱼子)

7. 鱼子酱比萨

8. 鱼子鱼粉

9. 鱼子酱

10. 仙桃墨鱼子

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a14106.html

上一篇:蚵仔面线 下一篇:桶仔鸡

高雄乌鱼子相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃