马来西亚小吃

当前位置: 天天小吃网 > 马来西亚 > 马来西亚沙嗲

马来西亚沙嗲

时间:2021-09-24  2021-09-24  马来西亚小吃  手机阅读
马来西亚沙嗲
  闻名的沙爹(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成0,然后在炭火上烧烤,佐以甜中带辣的花生酱汁,再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

  沙嗲一向被视为马来西亚的名菜。无论在最雅致的餐厅,或者简单的路边摊,都可以享受到这倒佳肴。沙嗲在东南亚相当受欢迎。除此之外,还有许多其他种类的沙嗲,包括有牛肉、羊肉、猪肉(以上这些肉类在华人社区相当受欢迎,担在回教餐馆则不供应)、鸡肉和明虾。首先把肉类切成细细的薄片,用卤汁浸泡过后,将肉串在细薄的木棒上,用火超烧烤。上菜的时候,会附上一碗甜辣的调味料,外加几片洋葱、小黄瓜和糕饼。美味佳肴的秘密就在卤汁和调味料。所需的原料虽然在一般烹饪食谱都很常用,但在沙嗲的调理过程中,就是那么一点小小的不同,而使得这道菜比起其他​​的都要美味多。在这里所提供的食谱,是经过了多次尝试调配而成,而且在许多地方都深受人们喜爱。虽然料理沙嗲需要多种的调味料,不习惯这种口味的人,只要勇于尝试,或许就会发现另一道美味佳肴。   沙嗲的滷汁   2顆小紅洋蔥   2顆丁香大蒜   1粒新鮮紅辣椒   15公釐的新鮮薑塊   1湯匙胡荽粉   1湯匙小茴香粉   1湯匙大茴香粉   50公克糖   25公撮阿山爪哇汁   25公撮羅望果汁   25公撮薄鹽醬油   1湯匙芝麻油   100公撮椰子奶   將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後,用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起,加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入,浸泡約30分鐘。將肉串起後,放置在烤肉架上,以小火邊烤、邊塗滷汁。   沙嗲的調味料   8粒乾的紅辣椒   4顆小紅洋蔥   3顆丁香大蒜   1片檸檬   2束Candlenuts   20公釐的桂皮片   1湯匙胡荽粉   1湯匙小茴香粉   1湯匙黃薑粉   20公撮花生油   1湯匙萊姆汁   20公撮阿山爪哇汁   25公克糖及鹽   150公克研磨烘烤過的花生   100公撮椰子粉   作法:   將乾的紅辣椒浸泡30分鐘,直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片,搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱,倒入已調配的調味料,油炸約5分鐘,再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後,加入花生粉和椰子油。煮沸後,放以小火,直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡,放入烤好的肉串,使之能夠完全入味。   以上食譜,大約需要500公克的肉。

【马来西亚沙嗲】相关小吃

1. 马来西亚沙嗲

2. 兰西亚麻

3. 马来鸡蛋糕

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a14281.html

上一篇:马来鸡蛋糕 下一篇:亚参叻沙
周边地区小吃