红糟鱼丝 主料：黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白丝15克，姜丝10克，胡椒粉l克，绍酒5克，精盐4克，味精3克，白汤60克，鸡蛋清2个，湿淀粉40克，红酒糟50克，色拉油750克(约耗75克)。 制作方法： 1.将黑色宰杀，洗净，卸下左有两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。 2．把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中，调成交汁待用。炒锅置火上，下色拉油750克至四成热，放入鱼丝用筷子划散，倒入漏勺，沥去油，锅内放入葱、姜丝，起香下英汁，投入鱼丝翻炒均匀，装入盘中，另起炒锅，将绿色蔬菜煸熟，围在四周即成。
（红糟鱼丝）导购
【红糟鱼丝】相关小吃
1. 红糟鱼丝
2. 红糟醉香鸡
3. 红糟鸡翼
4. 信都红糟辣椒
5. 红糟肉
6. 桂香牌酒糟鱼
7. 明太祖酒糟鱼
8. 婺源酒糟鱼
9. 南康酒糟鱼
10. 湖口酒糟鱼
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a4852.html
