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铜鼓包圆

时间:2019-10-23  2019-10-23  吉州小吃  手机阅读


介绍:
 
  铜鼓特产包圆产于江西宜春地区铜鼓县,是铜鼓客家人特有的食品,也是招待贵宾的佳肴。形状各异,透亮松软,可口香甜,肥而不腻,软而不粘。
 
1简介
 
  做法与饺子相似,但馅心很讲究,由精制瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉揉和发轫而成。包圆的形状可以随心所欲,有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后,鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧,使人食而不忘,回味无穷。铜鼓“包圆”多为三角形,蕴寓着客这人爱国爱乡的优良传统。三角形的“三角”分别代表铜鼓客家人根在中原,情系中原;来自闽粤赣,情系闽粤赣;扎根赣西北、情系赣西北这三种寓意。
 
2产地
 
  江西宜春地区铜鼓县
 
3制法
 
  与做饺子类似,但馅是由瘦肉、香菇、鸡肉、莲子、冬笋等和成,皮则是用去皮芋子与红薯粉和成,成形后上旺火蒸熟即可出锅。
 
4特点
 
  形状各异,有动物形状、三角形、圆形、半圆形等,透亮松软,可口香甜,肥而不腻,软而不粘。
 

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