茄汁鸡肉是闽菜的特色菜品之一，是南平的代表名菜。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。 材料：鸡肉500克，番茄酱50克，绍酒20克，酱油20克，白糖、小苏打、淀粉、胡椒粉、,葱花、姜末、花生油、味精各适量。 做法：1、将鸡肉横切成2cm的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水l00克浸l0分钟后加入花生油，腌l小时。 2、炒锅上火，油烧至六成热，放入肉片，拌和，待肉色白时，倒入漏勺沥油。 3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上最后在上面撒上适量葱花或香菜。
（茄汁鸡肉）导购
【茄汁鸡肉】相关小吃
1. 茄汁鸡肉
2. 姜汁鸡块
3. 唿汁鸡块
4. 茄汁鲳鱼
5. 茄汁草鱼片
6. 茄汁龙鱼
7. 茄汁溜鱼卷
8. 茄汁土豆饼
9. 茄汁猪排
10. 烤鸡肉串
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a5748.html
