龙岩白斩鸡
白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。
【龙岩白斩鸡】相关小吃
1. 龙岩白斩鸡
2. 小绍兴白斩鸡
3. 白斩鸡
4. 客家白斩鸡
5. 水东白斩鸡
6. 龙岩萝卜糕
7. 龙岩咸酥花生
8. 龙岩小吃
9. 龙岩清汤粉
10. 白斩河田鸡