八卦豆腐

　　特点

　　 造形美观、鲜嫩可口 　　 原料 　　 上清豆腐、净鱼肉、肥膘肉 　　 制作方法 　　 鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味，打上劲，放入盘中摆成八卦图形，放入蒸笼上蒸，八分钟既可，将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。 　　 文化背景 　　 张天师每年有三天半不食荤，如果这一天，张天师家中有客，需要宴请，天师就吩咐家厨用上清豆腐作为主料，素菜荤做，八卦豆腐就是按道教太极图设计的一道素菜，“八卦豆腐”是天师八卦豆腐宴的主题，此菜造形优美，色泽清晰，口味鲜嫩可口，为实用素菜之上品。 　　

（八卦豆腐）导购

【八卦豆腐】相关小吃

1. 八卦豆腐

2. 天师八卦宴

3. 八卦汤

4. 夜郎八卦鸡

5. 香椿拌豆腐

6. 炒麻豆腐

7. 北京豆腐脑

8. 椒盐老豆腐

9. 木须卤豆腐脑

10. 北塘豆腐脑

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a6322.html