文峰小吃

当前位置: 天天小吃网 > 文峰 > 锦泰燎花

锦泰燎花

时间:2020-10-15  2020-10-15  文峰小吃  手机阅读
锦泰燎花
  燎花,是河南省安阳市锦泰商店(前店后厂)的名特糕点。

    自从明朝万历年间“燎花”问世后,远近知晓,供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产,成为人们馈赠亲友的佳品。清潮乾隆26年,皇帝途经彰德府(今河南安阳市),燎花被进献给皇帝,乾隆吃后大悦,钦定为贡品。自此,“锦泰燎花”驰名省内外。   原料配方(成品50千克):坯子20千克白糖20千克糖稀10千克食油7.5千克桂花250克青红丝500克   制作方法:   1.把纯净的江米浸泡7~10天,捞入筛内用清水冲净控干,碾成米粉。   2.用开水烫面,蒸熟后取出晾凉(搅拌散热),加少量食油,揉搓均匀,和成面团;切成长7厘米、宽、厚1厘米的条,晾干后便成燎花坯。   3.把适量坯子放温油锅内,随着油温升高,坯子膨起成型,再捞入热油锅内炸熟。   4.拣出大小一致的熟坯,将次者碾碎作花;熟坯挂浆帖花,再撒上青红丝即成燎花。   产品特点:个体膨大,轻若鸿毛,面色金黄,剖面洁白呈丝网状,体表面贴有碎花,新颖别致,独具一格。酥脆香甜,入口即化。   

【锦泰燎花】相关小吃

1. 锦泰燎花

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a7542.html

上一篇:没有了 下一篇:没有了
周边地区小吃
当地其它小吃