浠水小吃

当前位置: 天天小吃网 > 浠水 > 蟹黄鮰鱼肚

蟹黄鮰鱼肚

时间:2020-11-03  2020-11-03  浠水小吃  手机阅读
蟹黄鮰鱼肚
  蟹黄鮰鱼肚为当地名菜。其制法为:精选茅山大母蟹两只,将蟹脚用线扎紧,以免蟹黄流出,上笼蒸二十分钟,取出,刮出蟹黄,剥出蟹肉,将鮰鱼肚灰尘抹去。将砂锅放在火上,下猪油一斤二两,随着放下鱼肚,等鮰鱼肚松软起泡,将锅拿起,待热油浸泡十分钟,捞出鱼肚片破两边,再入油锅,用温水使油渗透鱼肚,起锅后放入冷水中发透,切成薄片。再将少许炖碱用热水烫一下,以便松软,再用热水将碱水洗清备用。将炒锅锅旺火上,下猪油八钱,姜末少许,连同笋丝、冬茹丝,蟹黄、蟹肉同时锅爆炒,下高汤三勺,再下鱼肚,再加味精、酱油、盐、猪油七钱,用湿淀粉勾芡,加醋,用铁勺推动几下,起锅盛盘,撒上葱花、胡椒即成。( 浠水)

【蟹黄鮰鱼肚】相关小吃

1. 蟹黄鮰鱼肚

2. 蟹黄煨鱼肚

3. 白汁鮰鱼

4. 鲜蒸鮰鱼

5. 翠竹粉蒸鮰鱼

6. 红梅鱼肚

7. 火腿扒鱼肚

8. 芥菜鱼肚

9. 黄鱼鱼肚

10. 石首鸡茸鱼肚

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a7926.html

上一篇:芝麻湖精制藕粉 下一篇:浠水蜜汁莲藕

蟹黄鮰鱼肚相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃