清蒸麦溪鲤

　　麦溪鲤（鲩），产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，明朝洪武年间（1368--1398年）已负盛名。麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔软，鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。更奇者，麦溪鲤无特殊种苗，普通鲤鱼种放到麦溪、麦塘，养足岁月就可以转变成麦溪鲤；如把麦溪鲤放到别的鱼塘，经一年半载，它们便会转变成普通鲤鱼。

　　麦溪鲤烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。市面价约20多元至30多元一斤。 　　

（清蒸麦溪鲤）导购

【清蒸麦溪鲤】相关小吃

1. 清蒸麦溪鲤

2. 古法焖麦溪鲩鱼

3. 清蒸羊羔肉

4. 清蒸白菜卷

5. 清蒸枸杞虾

6. 清蒸海鲜

7. 清蒸灯笼鲍鱼

8. 清蒸秋刀鱼

9. 本溪清蒸蟹

10. 清蒸鲍鱼

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a9154.html