大埔小吃

当前位置: 天天小吃网 > 大埔 > 珍珠粄

珍珠粄

时间:2021-01-09  2021-01-09  大埔小吃  手机阅读
珍珠粄
  珍珠粄

  珍珠粄原名老鼠粄,著名作家杜埃认为此名不雅,故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸几小时后,捞起滴干后磨成粉,然后用开水拌和,反复揉搓至适度后拧成团,即以特制的“千孔粄擦”架在锅上,将粄团压在粄擦上用力来回磨擦,便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中,待粄熟浮面时捞起,置冷水中浸泡,冷却后再捞起晾干即可备用。食用前,煮或炒均可,配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料,美味有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。

【珍珠粄】相关小吃

1. 珍珠粄

2. 宁夏珍珠米

3. 珍珠粥

4. 珍珠日月贝

5. 珍珠土龙

6. 连城珍珠丸

7. 珍珠丸

8. 珍珠虾仁

9. 龙南珍珠汤

10. 沔阳蒸珍珠圆

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a9241.html

上一篇:笋粄、豆粄 下一篇:鸭松羹

珍珠粄相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃