葱油白切鸡是最不花心思但又最考究的一道鸡的吃法，但它有足够理由成为信宜市饮食方面的骄傲。不用花心思指在制作上是传统的白切鸡。但鸡质地却颇费心血。信宜市大力推广三高农业，其中山地养鸡就是在政府引导下发展的。 当地人把养鸡场设在山地上，任由鸡只在山地上挑食沙石、小虫，根本不用喂养含催生剂之类的饲料，由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美少肥油，因此根本不需要任何配料或制作方法，就可以凭其质量傲视群“鸡”了。 制作过程： （1） 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。 （2） 葱、姜切成细丝。 （3） 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。 （4） 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。
（葱油白切鸡）导购
【葱油白切鸡】相关小吃
1. 葱油白切鸡
2. 广州白切鸡
3. 白切鸡
4. 化州白切鸡
5. 素白切鸡
6. 葱油花卷
7. 开洋葱油面
8. 葱油嫩鸡
9. 葱油饼
10. 葱油黄鱼
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a9326.html
