石景山小吃

当前位置: 天天小吃网 > 石景山 > 麻酱烧饼

麻酱烧饼

时间:2019-10-06  2019-10-06  石景山小吃  手机阅读

介绍:
 
  麻酱烧饼是以面粉为饼,芝麻酱为馅,制成的一道面食,香脆可口,吃后齿颊留香。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。
 
1制作材料
 
【主料】精粉500克,芝麻酱75克,芝麻50克。
 
【辅料】香油50克,花椒盐、碱面、面肥各少许。
 
2制作方法
 
1.将面粉放入盆内,加入面肥及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
2.将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。
3.面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花椒盐,从一端卷起成长卷形,然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成直径约6厘米的小圆饼。
4.饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。
 
3特点
 
  外焦里嫩,麻香味浓。
  麻酱烧饼是传统烧饼之一,在吃涮羊肉时,配食麻酱烧饼和豆面条,确实另有一番风味,十分可口。
 
5适用人群
 
  重度肥胖者不宜食用
  慢性肠炎者忌食
  适合体质:气虚质、气郁质、血瘀质、平和质
  不适合体质:湿热质、痰湿质
 
6食疗功效
 
  延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、通便、促进骨骼发育、延年益寿、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻
 
7饮食小常识
 
  麻酱烧饼北京人统称烧饼,是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应,如豆汁配咸菜、焦圈,豆腐脑配麻酱烧饼,老豆腐配火烧,馅饼配小米粥,薄脆配牛舌饼。
  麻酱烧饼色泽金黄,外焦里嫩,香味浓厚,一刀切开,层次清晰、均匀,一般十五六层的最为地道。

【麻酱烧饼】相关小吃

1. 麻酱烧饼

2. 芝麻酱烧饼

3. 老二位麻酱烧饼

4. 无锡酱烧肝

5. 酱烧琵琶鸭

6. 麻酱凉皮

7. 麻酱紫鲍

8. 黄金麻酱卷

9. 芝麻酱

10. 麻酱酿皮

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a206.html

上一篇:天福号酱肘子 下一篇:它似蜜

麻酱烧饼相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃