重庆小吃列表
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麻辣烤鱼
食材明细 材料:草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)姜20克、大蒜100克、干辣椒... [重庆小吃]
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重庆怪味兔丁
怪味兔丁 先说材料:兔子一只(我们是分成两次做的,所以应该是半只),葱5-6根,姜。 调料:郫县豆瓣,生抽,醋,芝麻油,花椒油,辣油,花生酱,豆豉,糖,芝麻(我没有,... [重庆小吃]
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鱼香八炸鸡
具有浓郁地方色彩的川菜,是中国四大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成。 抗战“陪都”时期,各大菜系名厨大师云集重庆,更使川菜得以博... [重庆小吃]
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鱼香腰花
鱼香腰花 烹调类别:炒 菜系:川菜 食材类别:猪肉 味道:香脆 适宜季节:秋 色香味:鲜、脆 主料:猪肾300克,干木耳3克,净青菜50克。 辅料:大油75克,湿淀粉、酱油各20克,料... [重庆小吃]
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璧山板兔
璧山特产板兔被评为重庆市名牌农产品。璧山特产板兔精选洁净天然牧草喂养优质仔兔,配以多种名贵纯天然香料,用经年老卤汁,采用科学配方、先进工艺精制而成,具有肉质细嫩,... [重庆小吃]
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来凤鱼
璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊,缙云山脚下,距主城区(内环的西环)27公里,是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过,渝隆路、璧津路在此交汇,是历代兵... [重庆小吃]
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黄糕
黄糕,米食,特点:松软甜泡。烹制法:蒸。此品多用作早点。 大米磨细浆,待其发酵,下红糖浆搅匀,逐个舀入小竹圈内,用旺火蒸熟。KfZ 操作要领:发酵要适度;米浆可用&ld... [重庆小吃]
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米包子
米包子,米食,特点:色白如玉,松泡软绵,香甜适口。烹制法:蒸。 大米1.75千克、糯米750克分别淘净,各泡24小时(夏季12小时),将大米磨成极细的吊浆米粉,糯米煮熟与大米粉... [重庆小吃]
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烤米包子
烤米包子,米食,特点:色泽淡黄,酥香松软,香甜可口。烹制法:蒸、烤。 大米制成吊浆,糯米浸泡蒸熟,与吊浆揉匀,加老浆发酵,下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪... [重庆小吃]
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芝麻酥包
芝麻酥包,面食,特点:淡黄色,扁圆形,酥香爽口。烹制法:煎、炸。 特粉制成半烫面,冷后放适量发面,下纯碱、化猪油适量,揉制成皮。特粉下猪油制成酥面。半肥瘦肉熵熟,... [重庆小吃]
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中和豆花
原由北碚、合川三汇坝传入中和制作豆花技术。中和镇的豆花店,县内外驰名。用石磨磨黄豆成豆浆,用纱布过滤,将豆浆倒入大锅煮沸,除去泡沫,将石膏磨成水,用饭勺均匀点滴入... [重庆小吃]
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蝶花牌怪味胡豆
重庆怪味胡豆重庆怪味胡豆,特点:麻、辣、甜、咸、鲜、酥脆。本品以其上乘的品质,特有的工艺和独特的地方风味,堪称巴渝地方传统食品一绝,享誉海内外,是居家、旅游、休闲... [重庆小吃]
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重庆串串香
在重庆众多的小吃当中,串串香应该是比较有意思的一种。用一根长长的竹签串起三五片肉或几片土豆、海带等等。竹签分长短,短的串荤菜,长的串素菜,因此价格也不一样,素的一... [重庆小吃]
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麻圆
用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香 每到四川旅游都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽微黄,一层芝麻紧紧... [重庆小吃]
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豉汁牛柳
用料: 牛柳250克,芹菜末20克,细豆瓣15克,豆豉末20克,味精2克,胡椒粉1克,酱油2克,料酒2克,色拉油50克,姜末4克,葱花6克,香油1克,水豆粉适量,高汤50克。制作方法:1、牛柳... [重庆小吃]
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利君板鸭
重庆市利君饮食文化有限公司座落在秀丽的花溪江畔,位于重庆李家沱长江大桥边。食品厂生产的“利君牌”风味板鸭是驰名的“中华名小吃”。 “利君牌&rdquo... [重庆小吃]
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九园包子
用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜... [重庆小吃]
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土家酸菜鸡
仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和屁股,再带骨切成3cm大小的块。 泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升... [重庆小吃]
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陶记紫阳鸡
奉节陶记紫阳鸡是纯绿色天然食品,在2004年10月重庆市举办的餐饮美食节上,“紫阳鸡”汤锅被评为“中国名火锅宴”,“紫阳鸡”汤锅口味:咸鲜、腊香、清汤;特... [重庆小吃]
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汀来泡菜
“汀来”牌佐餐菜选料于重庆奉节的大山深处,三峡地区独特的立体气候,良好的生态环境、悠久的传统工艺与汀来公司先进的技术设备和严格的质量管理相得益彰,推出了品质优... [重庆小吃]