泰安岱岳推荐小吃
岱岳小吃列表
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泰安煎饼
煎饼有刮、摊、滚三类,泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料,经粉碎成糁,磨细成糊,摊在鏊子上,边烙边刮即成。 泰安的煎饼与山东其它地方不同,一... [泰安岱岳小吃]
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药膳宴
泰山层峦叠嶂,气候适宜,水分充足,深山密林中生长着品种繁多的中草药。通过发掘利用泰山丰富的中草药资源,泰安的厨师们研制推出了泰山药膳宴。 药膳对于防病治病、延年益... [泰安岱岳小吃]
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酱摩茄
酱摩茄选用黑色坚硬茄子,用烧砖磨去茄皮,榨去茄汁,盐腌后再榨出盐水,投入新鲜甜酱缸内,半月后捞出上市。 入口时只觉清香肉嫩,回味无穷。... [泰安岱岳小吃]
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干炸赤鳞鱼
系泰山特产,清代曾定为贡品。 其肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味... [泰安岱岳小吃]
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豆腐宴
豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,“食素斋,整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。 宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择... [泰安岱岳小吃]
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泰山双味鱼
泰山双味鱼 主料:桂鱼900g,金盏10个 配料:油菜100g青红椒各50g 调料:盐10g,味精5g,家乐鸡粉5g,蕃茄酱50g,白糖20g,白醋10g 制作工艺: 1、取净桂鱼肉一半切成丝,另一半片成片... [泰安岱岳小吃]
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玉满金山
玉满金山 主料:活龙虾1000g 配料:三纹鱼粉100g,盐15g,味精5g,鸡粉5g,淀粉10g 制作工艺: 1、活龙虾取肉切后上浆滑油,龙虾头,尾焯水备用。2、勺内加没油放入鱼籽,龙虾加高汤... [泰安岱岳小吃]
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双参带子
双参带子 主料:水发刺带500g 配料:澳洲带3200g,胡萝卜1500g(约耗200g),菜心50g 调料:盐10g,味精5g,顶汤1000g,胡萝卜油20g,淀粉10g 制作工艺: 1、将刺参渡水;胡萝卜成片改成灯... [泰安岱岳小吃]
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青龙赐福
青龙赐福 主料:泰山嫩豆腐500g,泰山赤鳞鱼10条 配料:盐、味精、清汤、葱、姜、花椒、料酒等适量 制作工艺: 1、豆腐改成菊花形;2、赤鳞鱼剖腹去内脏洗净,用葱、姜、花椒、... [泰安岱岳小吃]
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金丝两点虾球
金丝两点虾球 配料:土豆150g 调料:卡夫奇妙酱80g,番茄沙司10g,白醋5g,白糖5 g 制作工艺: 1、将土豆切丝入油炸成土豆松,2、把各种调料放入盛器内调匀,3、将虾仁沾干水份上浆... [泰安岱岳小吃]
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乌龙献福
乌龙献福 主料:水发刺带500g,泰山嫩豆腐500g 配料:香葱200g 调料:精盐8g、味精5g、料酒15g、老抽20g,胡椒粉少许,水淀粉20g,高汤1000g,葱油40g 制作工艺: 1、将豆腐切成长5cm,宽3cm的块(共... [泰安岱岳小吃]
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踏雪寻梅
踏雪寻梅 主料:活桂鱼7500g,豆腐200g 配料:西芹50g、海参20g、银杏10粒,蟹黄5g,蛋清50g 调料:精盐10g、味精5g、浓缩鸡汁5g、料酒10g,淀粉10g 制作工艺: 1、桂鱼剖腹去内脏,切下... [泰安岱岳小吃]
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山珍长寿锅
山珍长寿锅 主料:鲜白灵菇600g 配料:鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g,菜心8份 调料:鲍汁30g,高汤800g,精盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉30g 制作工艺: 1、将白灵菇刻成甲鱼... [泰安岱岳小吃]