红河小吃列表
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酸笋煮连壳螺蛳
酸笋,是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜。把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴,味浓生津让人垂涎,持别是与连壳螺蛳共煮,食法特别,别具风味。哈尼山乡的螺蛳不同于... [云南红河小吃]
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哈尼豆豉
哈尼豆豉是哈尼人家的一种独特豆制食品。豆多呈黑褐色,味美甘甜,很开胃口。其香馨浓且特别, 老远便随风扑鼻而来,使人馋涎欲滴。绿春县的哈尼族老乡制作豆豉的方法因地方不... [云南红河小吃]
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泡糕
在建水城乡,每逢起房盖屋,亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中,少不了一甑雪白松软的泡糕。 泡糕的历史极其悠久。从明代至今,一直是建水的地方名特小吃之一。... [云南红河小吃]
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荞麦五色卷
泸西山地盛产荞麦。荞麦食品,特别是苦荞面,清香别致,先苦后甜,食之别有风味。而且民间认为,荞麦食品具有降压疗效,对抑制高血压,防治心血管疾患很有益,在阿庐古洞中,... [云南红河小吃]
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康宝元
康宝元是泸西最有名的凉品,因这种独特的口味是由康宝元所创,所以泸西人就用他的名字来命名这种凉品饮食,主要有凉米线、凉煎粉、凉面条,味道酸中微甜。 康式凉品的独特... [云南红河小吃]
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烧黄鳝
烧黄鳝,是红河县彝族支系卜家人的传统名菜。是用烧熟的黄鳝炒熟而吃,麻辣干香,鲜美爽口。 卜家人捕捉黄鳝十分有趣。刚收完早稻,翻田搭埂,每当夜晚,一条条又肥又壮的... [云南红河小吃]
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烧竹筒饭
阳春三月,哀牢群山,烟缭雾绕;山寨四周,竹外桃花。景物真是迷人之极!这时候,头戴鸡冠帽的哈尼姑娘,身穿土布衣的哈尼小伙,便成双成对地结伴踏青来了。玩饱了,兴尽了,便开... [云南红河小吃]
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云南油炸蚂蚱
云南十八怪中,有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱,就是我们常说的蝗虫,就是这样普通得不能再普通的虫子,这里的人美其名曰:“跳菜”。在旧中国,有一年北方地区... [云南红河小吃]
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金平臭豆腐
臭豆腐也算得上是金平的小吃!在金平,臭豆腐分好几种,分为臭的,不臭的.带有酸味的.口感不一样!还有声明一点。臭豆腐也分石屏呢,还有本地好几个地方的,如出名点的营盘... [云南红河小吃]
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越式灌肠
越式灌肠也是越南人喜欢的美食。其做法是用猪瘦肉末和各种香莱,灌人猪小肠中,然后煮熟。吃前切成节,蘸上各种调料。... [云南红河小吃]
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河口牛肉粉
牛肉粉使用的米粉用优质大米制作。牛肉粉的做法是,将一大块精黄牛肉加上各种作料后,下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫后,加入牛肉、牛肉汤和各种调料,吃... [云南红河小吃]
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烤鱿鱼
烤鱿鱼是胡志明市小吃的一大特色。小车上有一盆通红的炭火,一旁摆着鱿鱼干。鱿鱼大小随顾客自己挑,鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后,再压成又长又大的薄片,然后涂上黄皮酱、辣椒... [云南红河小吃]
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干椒辣子鸡
干椒辣子鸡是选用屏边大围山周边村寨的放养土鸡为原料,精心挑选1.5公斤左右的健康嫩鸡,用屏边的传统加工工艺及精密配方精心烹制而成,选料精细,做工考究。它具有麻辣鲜香,回... [云南红河小吃]
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美味驴肉干
驴肉素有“天上龙肉,地下驴肉”之美誉。中医认为,驴肉味甘、性凉、无毒,有补气、养血安神之功效。著名的阿胶制品就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血、护肤、养颜功... [云南红河小吃]
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屏边油炸河鱼
原料:生态河鱼食用油、精盐、薄荷、西红柿切片(干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用)。特色:香脆麻辣,下酒的好菜。操作:1、将河鱼去鳃、肚,洗干净,沥干水分;2、铁锅点火... [云南红河小吃]
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白河凉鸡
白河凉鸡是屏边饮食风味中的名牌产品,选用本地未生蛋或未啼鸣的仔鸡,经过特殊制作方法,加上白河乡得天独厚的地理气候条件,利用白鹤山天然矿泉水煮制而成。凉鸡具有浓厚的川... [云南红河小吃]
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包谷饭
包谷饭是用石磨将包谷磨碎,筛簸去皮,于簸箕内洒水拌湿,放入甑中蒸熟,倒入簸内再洒水拌匀,至互不粘连为宜,再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。较富裕的仡佬族人家用大米... [云南红河小吃]
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弥勒卤鸡
弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳,一点也不夸张。它选料精良,非刚打鸣的土公鸡不要;加工方法独到,卤料多达20多种,还有传统的“秘方”轻易不示人,最重要的是卤料的比例,... [云南红河小吃]
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南瓜焖饭
秋收时节,弥勒县的东西两山上种植的玉米成熟了,间种在玉米地里的南瓜也黄了,由于山地离村寨很远,彝族阿细人家为了节省时间,午饭往往就在地里解决——摘一个老南瓜当... [云南红河小吃]
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弥勒冬瓜蜜饯
在弥勒县众多的糕点中,最使人馋涎欲滴的美食大概要数虹溪冬瓜蜜饯了。虹溪冬瓜蜜饯据说是明朝建文皇帝避难云南,途经虹溪时住在城隍庙内,得到城隍庙中一个老更夫的资助,为... [云南红河小吃]