昆明嵩明推荐小吃
嵩明小吃列表
-
嵩明卤鸡
制作方法: 1.选料:选择健康无病的、鲜活的鸡为主料,以当年仔鸡为佳。 2.配卤水:清水50千克,加花椒、桂皮、大料、草果各250克,陈皮、甘草各300克,丁香25克,白糖1... [昆明嵩明小吃]
-
嵩明酸菜鱼
【原料】 草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3分,酸菜搌干水... [昆明嵩明小吃]
-
四喜汤圆
四喜汤圆是昆明的名特色小吃,糯黏可口,馅不雷同。 原料:糯米粉,粳米粉,赤豆,芝麻,绵自糖,桂花,猪肉茸,冬笋丁,猪板油丁,熟猪油,松子仁,瓜子仁,芝麻油,盐,味... [昆明嵩明小吃]
-
黄焖土鸡
黄焖鸡是云南昆明的特色菜。采用山区土鸡,选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料,采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳,... [昆明嵩明小吃]
-
滇八件
昆明风味糕点,系选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙... [昆明嵩明小吃]
-
三鲜紫米蛋糕
云南以紫米为原料的小吃很多,但都以甜味为主,为改换口味,又开创此点,以咸鲜口味出现,成为筵席的随席点。此点香糯软嫩,表面金黄,内心紫红,咸鲜可口。 原料: 主料:... [昆明嵩明小吃]
-
乳扇萨其马
制品既有萨其马的酥易化,蜜甜清香,面红身黄的特点,又增加了乳扇的乳香和回味。 萨其马,传说源于清朝在广州任职的一位姓萨,爱骑马的满族将军。萨嗜猎,爱吃点心。有一天... [昆明嵩明小吃]
-
梅花青豆糁
青豆是大豆(黄豆)的嫩果实。它含丰富的蛋白质,其 中含人体必需多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。其制品却 不含胆固醇,可预防心血管病。 云南各地均栽种黄豆,但多为蔬菜... [昆明嵩明小吃]
-
虎掌金丝面
萝以鸽蛋和面掸皮切成细丝,与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽,脆嫩郁香,香脆适口。 虎掌菌,主要生长于云南省楚雄地区的部分山岭。菌体特殊,无盖无柄,菌体表面长满一层纤维茸... [昆明嵩明小吃]
-
蘸水罗非鱼
滇人会吃,吃得鲜、吃得怪。“鲜”字在江南人看来,须清汤、须白水,而勿添“麻”“辣”等夺味之物。而滇人吃鱼,却是讲究“清汤罗非鱼,灵魂在蘸水。&rd... [昆明嵩明小吃]