宁夏小吃列表
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爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。 原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精... [宁夏小吃]
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荞面搅团
荞面搅团是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食,清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。 制作: 1、适量荞麦面加一定比例的盐水,搅拌至稀软,揉成较小块精软光... [宁夏小吃]
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麦芽糖
麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后,回族群众便晒好大麦,整理好家具,开始碾米,做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要... [宁夏小吃]
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八宝盖碗茶
宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗,又称三泡台,民间叫盅子,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观。每到炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了... [宁夏小吃]
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固原手抓羊肉
固原地区盛产羊肉,吃法很多,最常见的是手抓羊肉,简称手抓肉。 选用不足一岁,没有吃过青草的壮羊羔,按部位卸成八件:四条腿四件、身体四件,共八... [宁夏小吃]
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彭阳杏脯
彭阳县林果发展有限责任公司是集果品科研、开发、生产、加工为一体的企业,以西部大开发、退耕还林(草)后续产业“两杏一果”资源优势为依托的果品加工龙头企业。公司占... [宁夏小吃]
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回民十大碗
这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 虽是大众菜肴,但各有各的味道。烩九子:丸子酥烂,汤浓味香... [宁夏小吃]
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羊肉炒揪面片
将羊肉切成片,把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热,肉片炒净水分,放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒,调入酱油、食盐、花椒水。把醒好的面用手压薄,待水开后将面揪成小... [宁夏小吃]
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荞麦饸饹
养麦面不仅可做成面条、搅团、馍馍,还可用一种木制的压床压成条状的“饸饹”,蒸熟后柔韧而滑润,拌以葱花、肉丝、辣椒等作料。吃起来清香可口,别有风味。... [宁夏小吃]
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牛杂汤
牛杂汤 主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨 调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等; 制法: 1、先将 牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀... [宁夏小吃]
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回民筵席十大碗
在宁夏农村回民聚居村点,每到结婚喜庆的日子,回民们都要做十大碗,来招待宾客。这十大碗筵席以偿为 主,有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆... [宁夏小吃]
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回乡馓子
馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深”。把馓子的色香味概括无余。吴忠回族擅长炸制馓子,并且十分钟爱这种... [宁夏小吃]
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一品中宁土鸡
一品中宁土鸡选自人杰地灵的宁夏中宁地区家养土鸡,经过精心烹制而成。其特点是:鸡肉亮白鲜嫩,口感筋道不肥腻,鸡汤清淡滑爽,配以平菇、面筋、粉条等佐料,原汁原味,具有... [宁夏小吃]
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固原羊肉泡馍
说起宁夏达到风味小吃,北有烩羊杂碎,南有固原山区的牛羊肉泡馍。这是当地回族饮食中的一种 饶有情趣的风味小吃,深受群众欢迎。它味道独特,方便实惠,价廉味美,吃者甚多。... [宁夏小吃]
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吴忠风味羊杂碎
烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品&... [宁夏小吃]
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甘草霜烧牛肉
甘草霜烧牛肉 将牛肉切成核桃大的块,清水浸泡1小时后,放入旺火上的汤锅烧开捞出,、甩温水泡洗。将胡麻油倒入旺火上的炒勺,投入葱段和汆过的牛肉块。炒至收干血水,再投... [宁夏小吃]
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清真全羊席
发菜山 将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片,用食盐、味精、花椒水,胡椒粉抓煨好,发菜拣净泡软。摆盘时,把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样,把发菜铺入盘底,每一... [宁夏小吃]
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炒糊饽
炒糊饽是一道地方著名小吃,流行于吴忠、银川等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。炒糊饽肉嫩饼爽,微咸稍辣。... [宁夏小吃]
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清真手拔毛鸡
清真手拔毛鸡 “同心清真手拔毛鸡”是中国·宁夏同心县独特的清真传统肉食品,饲料以粮食为主,不含任何药物添加剂,其屠宰加工程序严格按照穆斯林肉食品的要求,... [宁夏小吃]
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凉拌牛蹄筋
凉拌牛蹄筋 将牛蹄筋发好后,切成条,拌上醋、蒜泥、辣油等,成为一道凉菜。也有将发好的牛蹄筋用肉汤烩着吃,是为“烩牛蹄筋”。... [宁夏小吃]