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番茄土豆炖牛肉

时间:2021-02-24  2021-02-24  家常菜  手机阅读

   材料:
   :牛肉500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,调料:盐5克,姜5克,植物油25克
  
   做法:
  

  牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;

  2.土豆削皮后切3厘米大小的块;

  3.洋葱分成3厘米左右的片;

  4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;

  5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

  6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;

  7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;

  8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。


  

番茄土豆炖牛肉

番茄土豆炖牛肉做法
   材料:
   主料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;

  2.土豆削皮后切3厘米大小的块;

  3.洋葱分成3厘米左右的片;

  4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;

  5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

  6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;

  7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;

  8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。


  

番茄土豆炖牛肉


   材料:
   :牛肉500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,调料:盐5克,姜5克,植物油25克
  
   做法:
  

  牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;

  2.土豆削皮后切3厘米大小的块;

  3.洋葱分成3厘米左右的片;

  4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;

  5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

  6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;

  7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;

  8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。


  

番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩做法
   材料:
   番茄100克,土豆150克,牛肉100克
  
   做法:
  

  1、番茄、土豆、牛肉切成块,分别焯水沥干。

  2、牛肉炖至成熟,放入土豆一起炖至酥烂。

  3、番茄加番茄酱一起煸炒,倒入牛肉土豆,加白醋、盐、味精调味,加入少许辣油即成。


  

番茄土豆炖牛腩懒人版

番茄土豆炖牛腩懒人版做法
   材料:
   牛腩肉500克,土豆2——3个(根据自家高压锅体积适量增减个数),番茄两个,清水适量(可以没过牛肉和土豆为宜);纱布一块,生姜,葱段,八角,花椒,桂皮,香叶少许;冰糖10粒左右(根据个人口味适量增减),老抽及食用盐适量,料酒一汤匙。
  
   做法:
  

  1.牛腩肉切小块,洗净汆烫后捞出放入高压锅。(注:用高压锅炖煮牛肉时间较快,省时省力,也可用其他炖锅,时间较长)

  2.土豆洗净削皮切块,番茄洗净切片,一并放入高压锅中。

  3.纱布洗净,呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片,与八角,花椒,香叶一起用纱布包好系紧,放进锅中(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);再放入桂皮和冰糖。

  4.倒入一汤匙料酒,高压锅加清水,直到没过牛肉和土豆为宜;根据自家锅的大小倒入老抽,以作调香上色之用,盐适量;盖上锅盖,上火炖煮;上汽后转小火,炖煮40分钟左右即可。

  注意事项:炖煮好之后,汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸;打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉,这样之后煮牛肉面之类的,也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。


  

番茄土豆牛肉丸子汤

番茄土豆牛肉丸子汤 做法
   材料:
   牛里脊肉,葱,姜,盐,糖,鸡精,生粉,鸡蛋,油,番茄,土豆,黑木耳
  
   做法:
  

  1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜

  2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。

  3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用

  4 煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开

  5 最后下入各种蔬菜,煮熟后加入丸子,焖1-2分钟就好了,煮久了丸子肉质会变老

  最后调味即可(起锅我撒了点黑胡椒和香菜末)


  

番茄土豆烧牛肉

番茄土豆烧牛肉做法
   材料:
   牛肉2斤、土豆1个、番茄4个、葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、料酒1勺。
  
   做法:
  

  1、葱切段姜切片,准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水,加入一勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油,倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

  2、将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时,切好土豆。牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

  3、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。


  

番茄土豆牛肉盖饭&捞面

番茄土豆牛肉盖饭&捞面做法
   材料:
   【卤牛肉主料】:牛腩1000克。
  
   做法:
  

  【卤牛肉的做法】:

  主料:牛腩1000克。

  卤料:老卤汁,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一块,陈皮一小块,干辣椒两个,冰糖一块,料酒一匙,生抽两匙,老抽一匙,盐适量。

  【做法】:

  1.将牛腩洗净用清水浸泡一小时去除血水,切大约三厘米的方块;

  2.烧水,冷水时就放入牛肉块,加一匙料酒,水沸以后煮大约3分钟,将牛肉捞出用流水冲净浮沫;

  3.取砂锅,放入牛肉块和除盐以外的所有卤料,大火烧开,撇一下浮沫,转中小炎煮约60-90分钟,调入适量盐,再煮约20分钟左右,关火。

  【卤好的牛肉及卤汁的保存】:

  1.卤好的牛肉晾凉以后,挑出里面的葱姜和其它调料,分装成小袋,每袋里放些牛肉块和几匙卤肉汤,扎好口放保鲜盒里放入冰箱冷冻,随用随取。

  2.把剩下的卤汁放保鲜盒里密封,同样冰箱冷冻保存,下次卤肉时取出来用。

  牛肉卤好了,也分装保存好了,下面就可以开始做美味的土豆牛肉饭和卤汁捞面了。当你有了这样的卤汁牛肉以后,你会发现做饭变得如此简单。

  (一)番茄土豆牛肉盖饭:

  【材料】:番茄两个,土豆一个,冰东卤汁牛肉一袋,盐适量,水淀粉适量。

  【做法】:

  1.番茄切块,土豆去皮切块;

  2.在锅里放入卤汁牛肉和番茄土豆,大火烧开,转中小火煮约20分钟,至土豆软烂,调入适量盐,用水淀粉把汤汁勾一个薄芡;

  3.将番茄土豆牛肉倒入盘中,在上面放上米饭,然后就……开吃吧,还等什么?

  (二)卤汁牛肉捞面:

  【材料】:冰冻卤汁牛肉一份,面条,青菜,盐适量,水淀粉适量。

  【做法】:

  1.取两个锅,一个煮水下面,另一个放入卤汁牛肉烧开;

  2.面煮好后,过一下冷水,放入盘中,用煮面的水烫一下青菜,码在放面条的盘中;

  3.卤汁牛肉烧开以后,调入适量盐,再调入水淀粉使卤汁变得浓稠,然后将肉和汤汁全部倒在煮好的面条和青菜上。


  

番茄土豆牛肉汤

番茄土豆牛肉汤做法
   材料:
   牛肉150克,番茄1个,土豆1个,油、葱姜、五香粉、盐、料酒、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净小切块焯水,番茄、土豆洗净去皮切片。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉,放料酒、五香粉、3碗水用压力锅焖煮10分钟。

  3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内,加番茄、土豆中火焖煮10分钟。

  4、牛肉和土豆烂时放盐和鸡精调味即可。


  

番茄土豆牛肉末汤

番茄土豆牛肉末汤做法
   材料:
   牛肉150克,土豆200克,番茄1个,油、盐、葱姜、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、将熟牛肉用料理机加点水打成浆,番茄洗净也打浆,土豆去皮切条。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒土豆片刻。

  3、放牛肉、番茄浆焖煮10分钟。

  4、土豆熟时,放盐和鸡精调味即可。


  

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉做法
   材料:
   原料:牛肋条肉,土豆,
  
   做法:
  

  1. 锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.

  2. 炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.

  3. 大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.

  4. 土豆洗净,去皮,切成滚刀块.

  5. 排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟.

  6. 关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁.

  7. 最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火.

  8. 加少许味精,拌匀即可.

小诀窍

  肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a100121.html

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