自制香浓舒心的杏仁茶
材料:
主料:杏仁1杯,糯米2/3杯
做法:
1.杏仁泡水半天以上(我泡了10个小时)
2.泡后去皮
3.糯米浸泡2个小时
4.将杏仁,糯米(泡得水也一同加入),加1杯水,用搅拌机搅打至汁,用勺子看一下没有大颗粒便可
5.用漏斗过滤
6.滤过的杏仁糯米汁放到火上小火加热,加水半杯,不停搅拌
7.开后加糖,继续搅拌1-2分钟,即可
自制香浓舒心的杏仁茶
材料:
主料:杏仁1杯,糯米2/3杯
做法:
1.杏仁泡水半天以上(我泡了10个小时)
2.泡后去皮
3.糯米浸泡2个小时
4.将杏仁,糯米(泡得水也一同加入),加1杯水,用搅拌机搅打至汁,用勺子看一下没有大颗粒便可
5.用漏斗过滤
6.滤过的杏仁糯米汁放到火上小火加热,加水半杯,不停搅拌
7.开后加糖,继续搅拌1-2分钟,即可
爽口舒心的酸辣凉粉
材料:
主料:1杯绿豆淀粉,6杯水
做法:
1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内,搅拌均匀
2.将锅做到火上,混合均匀
3.小火不停搅拌,直到没有疙瘩
4.待开始冒泡,继续搅拌2-5分钟,离火
5.倒入定型容器中,待凉,放入冰箱4小时以上
6.切成自己喜欢的形状,加上辅料
香甜嫩滑的杏仁豆腐
材料:
杏仁露1罐,牛奶1袋,琼脂10克,各种水果丁1杯,白糖适量,蜂蜜适量
做法:
1.先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化。
2.准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏。
3.还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃。
4.将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。
5.食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。
小诀窍
杏仁豆腐是用鲜牛奶和天然杏仁浆,加少量白糖和适量的琼脂加工而成的,因为形状和鲜嫩的口感都很像豆腐,才因此而得名。 在家做时,可用杏仁露来代替杏仁原浆,再加上牛奶、适量的糖和琼脂就可以了,如果不怕麻烦的话,当然还是自己磨杏仁原浆好了。 在做杏仁豆腐的时候要注意,琼脂的用量直接影响口感,要使用适度,放少了结不成冻,放多了口感会硬,做时可以多试验几次。 琼脂放的多些,做出的东西硬且粉,有面面的感觉,琼脂放的少些,则口感滑嫩,入口即化,这也就是我们所需要的豆腐口感了。不要用琼脂做果冻和其他西式甜点,它达不到果
冰爽滑嫩的杏仁豆腐
材料:
牛奶220ml的一袋,冷水70ml,琼脂5克,杏仁粉2小勺,糖桂花少许
做法:
(1)琼脂条在凉水中浸泡,充分吸收水分,变软;
(2)琼脂用小火熬化后,在加热状态下,加入牛奶,杏仁粉,沿一个方向转圈搅拌(顺时针或逆时针),约3分钟关火,倒入容器中;
(3)冷却后,加盖后放入冰箱两小时;
(4)出模,淋上少许糖桂花即可。
小诀窍
琼脂要用先用水充分浸泡后,再用小火熬。没有模子的话,放在盒子里,然后切成菱形就可以啦!
如何帮助考生缓解压力 —— 生津润燥的杏仁苹果煲瘦肉
材料:
苹果1个、猪瘦肉100g、杏仁30g、枸杞10g、姜2片、小葱1根、盐少许
做法:
1.瘦肉洗净,切成条;
2.苹果洗净,不用去皮,切成大块,去核;
3.杏仁、枸杞洗净待用;
4.姜切丝,葱切小段;
5.锅中烧水,水开后放入瘦肉焯烫;
6.焯烫好的瘦肉捞出,洗去浮沫;
7.将瘦肉放入汤煲;
8.加入除盐以外的其他食材;
9.加水1L,大火煮开,转小火煲1小时左右,关火后加少许盐调味。
小诀窍
1.我用的是南杏仁,此款汤还可以南、北杏双炖;
2.瘦肉提前焯烫断生,可以使汤更加清澈甘甜;
3.关火后根据自己的口味逐量加盐,不要一次加入太多,影响汤的清甜味道。
开心的红茶乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪200克,鸡蛋2个,糖55克,淡奶油60克,牛奶60克,红茶包2包,玉米淀粉20克,消化饼干1包,黄油40克,白醋几滴
做法:
1.消化饼干擀碎,拌入融化的黄油,放模具底部压实,模具边缘涂油撒粉放冰箱冷藏15分钟
2.将红茶包放入加热的牛奶中浸泡30分钟后,取出其中1包红茶沫加入
3.200克奶油奶酪+15克糖,隔水加热,搅拌至光滑无颗粒状
4.再加入蛋黄打匀
5.加入淡奶油打匀
6.加入做法2的奶茶汁液,打匀
7.筛入玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀
8.蛋白+白醋几滴+40克糖,打至湿性发泡
9.将蛋白糊分次加入奶酪糊(每次1/3量),用橡皮刮刀快速搅拌均匀
10.将拌好的蛋糕糊倒入模具
11.烤箱预热,烤盘加热水,倒数第二层,先150度烤90分钟,再130度20分钟
12.待冷却后置冰箱冷藏8小时
13.脱模后
小诀窍
TIPS: 1、若用活底模请用锡纸包好模具底部,以防水浴时水流入模具 2、模具四周涂油撒粉可以更好的脱模,操作非常简便(这是师傅传授的小窍门哦,一般人我不告诉她~) 3、切蛋糕时用热刀切,并且要一次切好,不要来回拉锯,可以保证切面平整漂亮
温暖你的杏鲍菇骨头汤
材料:
猪骨头,杏鲍菇,姜,葱,大料,盐,料酒
做法:
1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片,姜切片、葱切段,寻摸出八角一粒~
2.随便找个锅放入冷水,放两片姜,然后放入骨头煮开,将骨头捞出,这锅水倒掉不要。另取砂锅,然后将焯过水的骨头放入加入足量的水,放入姜片、葱段、八角开煮~
3.炖开后放入些花雕酒,然后调成小火开炖吧,这段时间,俺将房间整理一遍,洗了两件衣服,然后陪老妈聊天,估摸着至少有一个小时~
4.这时满屋飘香哇,将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时,临出锅放些盐调味,撒些葱花就行喽~~
5.盛上一碗,暖暖身子吧~~
小诀窍
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
舒心驻颜老火汤
材料:
主料:羊尾骨(连尾)1条,羊排肉550克,黄精8克,枸杞5克,
做法:
(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。
(2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。
(3)往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。
(4)黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。
(5)食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。
舒心降压片
材料:
紫丹参、白菊花、钩藤、葛根、桑寄生、桃仁、柏子仁、槐米、红花等。
做法:
制成片药。
糯米点心的做法
材料:
糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳
做法:
1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。
2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。
3、菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。
4、把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。
5、象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。
6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7、上锅蒸熟。
8、切成小段,摆盘。